ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

SOCIAL MEDIA:

ประกาศ ⚑

ปรัชญาการศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร
“จัดการศึกษาให้ผู้เรียนเกิดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน โดยใช้การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ โดยบัณฑิตเป็นผู้นำ ผสานศาสตร์และศิลป์ สร้างสรรค์คุณค่าสู่สังคม”

ข่าวประชาสัมพันธ์

ดูทั้งหมด

กลางปีแล้ว คุณบริจาคลดหย่อนภาษีหรือยัง !

ท่านสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนการจัดการศึกษาของภาควิชาเทคโนโลยีอาหารด้วยการบริจาคเงินโดยระบุวัตถุประสงค์ของท่านเอง และสามารถใช้เป็นส่วนลดหย่อนภาษี 2 เท่า ได้ในแต่ละปีภาษี ผ่านระบบ e-Donation (ไม่ต้องเก็บใบเสร็จ คณะจะจัดส่งข้อมูลการบริจาคเข้าระบบ e-Donation ให้ท่าน) แบบฟอร์มสำหรับการบริจาค สามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมเอกสารการโอนเงินได้ทาง foodtech@su.ac.th

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ได้รับเชิญเป็นวิทยากร

รศ.ดร. โสภาค สอนไว ได้รับเชิญเป็นวิทยากรในงานประชุมวิชาการ The 2024 Belt and Road University Alliance for Food Science and Education Conference (BRUA-FSE) จัดโดย Jiangnan University พร้อมกับได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Oversea Mentor ของ Jiangnan University

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์เดินทางไปทำวิจัยในต่างประเทศ

รศ.ดร. โสภาค สอนไว เดินทางไปทำวิจัยร่วมกับ Prof. In-Hwan Kim ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านเทคโนโลยีเอนไซม์ ณ College of Health Science, Korea University กรุงโซล ประเทศสาธารณรัฐเกาหลี ระหว่างวันที่ 5 พฤษภาคม 2567 ถึงวันที่ 28 มิถุนายน 2567

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

นักศึกษาเข้าร่วม FoSTAT – Nestlé Quiz Bowl 2024

ทีมนักศึกษาของภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้ผ่านเข้ารอบ 20 ทีมสุดท้ายจากทีมเข้าแข่งขันทั้งหมด 60 ทีมจากมหาวิทยาลัยทั่วประเทศ และในรอบสุดท้ายทีมศิลปากรได้คะแนนอยู่ในลำดับที่ 7 ในการแข่งขัน FoSTAT – Nestlé Quiz Bowl 2024 จัดขึ้นเมื่อวันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน 2567

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

นักศึกษาเข้าร่วม Food Innovation Contest 2024 รอบสุดท้าย

ทีม Reborn จากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เข้าร่วมการประกวด FoSTAT Food Innovation Contest 2024: Food for Crisis รอบชิงชนะเลิศ วันที่ 14 มิ.ย. 2024 โดยเป็น 1 ใน 15 ทีมสุดท้าย จากการแข่งขันรอบคัดเลือกซึ่งมีกว่า 100 ทีมทั่วประเทศเข้าร่วมการแข่งขัน

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ใหม่ของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารยินดีต้อนรับบุคลากรใหม่ อาจารย์ ดร.จันทร์จิรา ตั้งสันทัศน์กุล ซึ่งเริ่มปฏิบัติงานตั้งแต่วันที่ 5 มิ.ย. 2567 โดยอาจารย์ ดร.จันทร์จิรา มีความเชี่ยวชาญทางด้านเทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ (health & wellness food)

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

ผลงานตีพิมพ์ล่าสุด

Narusorn Prakansamut, Kannikar Adulpadungsak, Sopark Sonwai, Kornkanok Aryusuk, Supathra Lilitchan (2024). Application of functional oil blend-based oleogels as novel structured oil alternatives in chocolate spread. LWT, 116322. DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116322
Takashi Kobayashi, Yoshiyuki Watanabe, Pramote Khuwijitjaru, and Shuji Adachi. Isomerization of maltose to maltulose under microwave heating using uncalcined scallop shell powder. Food and Bioproducts Processing 147: 140-147 DOI: 10.1016/j.fbp.2024.06.008
Udomrati, S., Tungtrakul, P., Lowithun, N. and Thirathumthavorn, D. 2024. The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch. Food Research. 8(3): 97-105. DOI: 110.26656/fr.2017.8(3).215
Pramote Khuwijitjaru,Takashi Kobayashi, Shuji Adachi. (2024). Isomerization of aldo-disaccharides to keto-disaccharides in arginine solution and phosphate buffer under subcritical conditions. Food Chemistry 454, 139707 DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.139707
Pantoa, T., Pongpaew, P., Thirathumthavorn, D., Prabsangob, and Udomrati. S. 2024. Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion. Future Foods. 9: 100358. DOI: 10.1016/j.fufo.2024.100358

Narusorn Prakansamut, Kannikar Adulpadungsak, Sopark Sonwai, Kornkanok Aryusuk, Supathra Lilitchan (2024). Application of functional oil blend-based oleogels as novel structured oil alternatives in chocolate spread. LWT, 116322.

DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116322

Takashi Kobayashi, Yoshiyuki Watanabe, Pramote Khuwijitjaru, and Shuji Adachi. Isomerization of maltose to maltulose under microwave heating using uncalcined scallop shell powder. Food and Bioproducts Processing 147: 140-147

DOI: 10.1016/j.fbp.2024.06.008

Udomrati, S., Tungtrakul, P., Lowithun, N. and Thirathumthavorn, D. 2024. The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch. Food Research. 8(3): 97-105.

DOI: 110.26656/fr.2017.8(3).215

Pramote Khuwijitjaru,Takashi Kobayashi, Shuji Adachi. (2024). Isomerization of aldo-disaccharides to keto-disaccharides in arginine solution and phosphate buffer under subcritical conditions. Food Chemistry 454, 139707

DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.139707

Pantoa, T., Pongpaew, P., Thirathumthavorn, D., Prabsangob, and Udomrati. S. 2024. Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion. Future Foods. 9: 100358.

DOI: 10.1016/j.fufo.2024.100358

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร