ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

SOCIAL MEDIA:

ประกาศ ⚑

ปรัชญาการศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร
“จัดการศึกษาให้ผู้เรียนเกิดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน โดยใช้การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ โดยบัณฑิตเป็นผู้นำ ผสานศาสตร์และศิลป์ สร้างสรรค์คุณค่าสู่สังคม”

ข่าวประชาสัมพันธ์

ดูทั้งหมด

รางวัล Best Paper Award

นางสาวชนัญชิดา พุ่มตาก้อง นักศึกษาระดับปริญญาโท และ รองศาสตราจารย์ ดร. ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมในการนำเสนอผลงานวิจัยภาคโปสเตอร์ ด้านเทคโนโลยี และวิศวกรรมศาสตร์ (Best Paper Award)จากการประชุมวิชาการระดับชาติ และระดับนานาชาติ ประจำปี 2568 (IAMBEST 2025)

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง รองศาสตราจารย์

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ขอแสดงความยินดีกับ รองศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ เนื่องในโอกาสได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง “รองศาสตราจารย์” สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่วันที่ 22 สิงหาคม 2567

หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหารคนใหม่

รองศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่วันที่ 2 มีนาคม 2568 โดยมีวาระการดำรงตำแหน่ง 4 ปี

หัวหน้าภาควิชาฯ ครบวาระการดำรงตำแหน่ง

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอขอบพระคุณ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต ที่ได้บริหารภาควิชาในฐานะหัวหน้าภาควิชามาตลอด 2 วาระที่ผ่านมา ทั้งนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต ได้ครบวาระการดำรงตำแหน่งในวันที่ 1 มีนาคม 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์เดินทางไปทำวิจัยในต่างประเทศ

รองศาสตราจารย์ ดร. โสภาค สอนไว ได้เดินทางไปทำวิจัยที่ College of Health Science, Korea University ประเทศสาธารณรัฐเกาหลี ระหว่างวันที่ 10-16 กุมภาพันธ์ 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

นักศึกษาจากกัมพูชาเดินทางมาทำวิจัย

Ms. Chhuncheng Loem และ Ms. San Kimsreang นักศึกษาระดับปริญญาตรี จากมหาวิทยาลัย Royal University of Phnom Penh (RUPP) เดินทางมาทำวิจัยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการจบการศึกษาที่ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร เป็นระยะเวลา 3 เดือน ตั้งแต่วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

ผลงานตีพิมพ์ล่าสุด

Sunsanee Udomrati, Thidarat Pantoa, Possathorn Pongpaew, Jutamat Klinsoda, Phichamon Noisuwan, Doungjai Thirathumthavorn. 2025. Turmeric extract-loaded-oil-in-water emulsion containing soy polysaccharide: physical properties, bioactive abilities, stability and in vitro gastrointestinal digestion. Future Foods 100626
Khunnamwong P, Nualthaisong P, Kingphadung K, Takashima M, Sugita T, Sumerta IN, Kanti A, Kawasaki H, Limtong S. (2025). Rhodotorula tropicalis sp. nov., a novel red yeast of the order Sporidiobolales isolated from Thailand, Indonesia and Japan. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 75(3). DOI: 10.1099/ijsem.0.006701
Chaiareekitwat, S., Nagle, M., Mahayothee, B., Khuwijitjaru, P., Rungpichayapichet, P., Latif, S., & Müller, J. (2025). Drying Behavior and Effect of Drying Temperatures on Cyanide, Bioactive Compounds, and Quality of Dried Cassava Leaves. Applied Sciences, 15(5), 2680. DOI: 10.3390/app15052680
Junkraweekoon, R., Kwonpongsagoon, S., Kingphadung, K. (2025). Towards Sustainable Sugar Industry in Thailand: Cost and Benefit Analysis. Asia-Pacific Journal of Science and Technology. 30(1), APST-30-01-13 (14 pages). DOI:10.14456/apst.2025.13
Neeranuch Milasing, Valérie Toussaint, Christian Hametner, Pramote Khuwijitjaru, Irina Delidovich. (2025). Enhanced catalytic activity of carbonate buffer for isomerization of D-galactose into D-tagatose. Food Chemistry, 476, 143398. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.143398

Sunsanee Udomrati, Thidarat Pantoa, Possathorn Pongpaew, Jutamat Klinsoda, Phichamon Noisuwan, Doungjai Thirathumthavorn. 2025. Turmeric extract-loaded-oil-in-water emulsion containing soy polysaccharide: physical properties, bioactive abilities, stability and in vitro gastrointestinal digestion. Future Foods 100626

Khunnamwong P, Nualthaisong P, Kingphadung K, Takashima M, Sugita T, Sumerta IN, Kanti A, Kawasaki H, Limtong S. (2025). Rhodotorula tropicalis sp. nov., a novel red yeast of the order Sporidiobolales isolated from Thailand, Indonesia and Japan. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 75(3).

DOI: 10.1099/ijsem.0.006701

Chaiareekitwat, S., Nagle, M., Mahayothee, B., Khuwijitjaru, P., Rungpichayapichet, P., Latif, S., & Müller, J. (2025). Drying Behavior and Effect of Drying Temperatures on Cyanide, Bioactive Compounds, and Quality of Dried Cassava Leaves. Applied Sciences, 15(5), 2680.

DOI: 10.3390/app15052680

Junkraweekoon, R., Kwonpongsagoon, S., Kingphadung, K. (2025). Towards Sustainable Sugar Industry in Thailand: Cost and Benefit Analysis. Asia-Pacific Journal of Science and Technology. 30(1), APST-30-01-13 (14 pages).

DOI:10.14456/apst.2025.13

Neeranuch Milasing, Valérie Toussaint, Christian Hametner, Pramote Khuwijitjaru, Irina Delidovich. (2025). Enhanced catalytic activity of carbonate buffer for isomerization of D-galactose into D-tagatose. Food Chemistry, 476, 143398.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.143398

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร