ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

รองศาสตราจารย์ ดร. ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ

รองศาสตราจารย์ ดร. ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ
สถานะภาพ	ทำงาน
ที่อยู่ที่ทำงาน	ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร อ.เมือง จ.นครปฐม โทรศัพท์ 0-0818661068
อีเมล	deersong1@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ	พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร Food Product Development View my research on
ประวัติการศึกษา	ปี 2532 : ปริญญาตรี พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ปี 2536 : ปริญญาโท Post Harvest Technology Asian Institute of Technology ปี 2544 : ปริญญาเอก Food Technology Massey University, New Zealand

ผลงานวิชาการ

ปี 2567
Pattawee, N. and Siriwongwilaichat, P. (2024).Optimisation of pectin, solid content, and emulsifier for coconut milk set yoghurt analogue using response surface methodology. International Food Research Journal, 31(4), 991 – 1002. DOI:10.47836/ifrj.31.4.16
ปี 2565
Kingphadung, K., Kurdkaew, P., Siriwongwilaichat, P., Kwonpongsagoon, S., (2022). Comparison of performance and economic efficiency for greenhouse solar versus hot air drying: a case of crispy mango production. Processes 10(2), 311. DOI: 10.3390/pr10020311
ปี 2564
Siriwongwilaichat, P and Kongpanichtrakul, C. (2021). Quality improvement of gluten-free doughnut by using hydrocolloids, Science, Engineering and Health Studies, 15, 21030005. Full text
ปี 2562
Wiyakaew, P. and Siriwongwilaichat, P. 2019. The Effect of Pre-frying Treatments and Frying Methods on Textural and Sensory Properties of Crispy Fried Dehusked Mung Bean. Srinakharinwirot University (Journal of Science and Technology) 11: 141-152. Full text
Sinee Nongtaodum, Phattarakan Chairat, Wanida Charoenphon, Prasong Siriwongwilaichat. (2019). The effect of hydrocolloids on the quality of gluten-free rice scones. Srinakharinwirot University (Journal of Science and Technology), 11 (21) : 193-203. Full text
Koedcharoenporn, J. and Siriwongwilaichat, P. 2019. Improvement of texture and gel stability of restructured frozen mango pulp by using xanthan gum and locust bean gum. Science, Engineering and Health Studies. 13(2): 59-72. Full text
ปี 2559
Busarakorn Mahayothee, Intira Koomyart, Pramote Khuwijitjaru, Prasong Siriwongwilaichat, Marcus Nagle, Joachim Müller. (2016). Phenolic compounds, antioxidant activity, and medium chain fatty acids profiles of coconut water and meat at different maturity stages. International Journal of Food Properties 19(9): 2041-2051.doi:10.1080/10942912.2015.1099042
ปี 2558
Sawaengwutthipan W. and Siriwongwialicha P. 2015. The effect of gac fruit preparation addition on characteristics of yoghurt. Journal of Food Science and Agricultural Technology, 1(1): 93-98. Full Text
ปี 2557
ชนิดา รุจิศรีสาโรช. 2557. ผลกระทบของระดับการรับรู้ข้อมูลเกี่ยวกับโรคไข้หวัดนกต่อพฤติกรรมการซื้อและบริโภคเนื้อไก่ของประชากรในเขตกรุงเทพมหานคร. Veridian E-Journal Science and Technology Silpakorn University. ปีที่ 1 ฉบับที่ 5 เดือนกันยายน – ตุลาคม.
Siriwongwilaichat, P., Thongart, K. and Thaisakornphan, P. 2014. The effect of blanching on texture and color of frozen young coconut meat. Food and Applied Bioscience Journal, 2 (2): 142-150.
ปี 2555
Khuwijitjaru, P., Sayputikasikorn, N., Samuhaseneetoo, S., Penroj, P., Siriwongwilaichat, P, Adachi, S. 2012. Subcritical water extraction of flavoring and phenolic compounds from cinnamon bark (Cinnamomum zeylanicum). Journal of Oleo Science, 61(6): 349-355. Full Text
Siriwongwilaichat P. , Angnanon, W. and and Rattanapanone, N. 2012. The Effect of Processing Variables on Antioxidative Capacity of Mangosteen Peel (Garcinia mangostana L.) Extract . Journal of Agricultural Science and Technology A2, 2(4), 529-536.
ปี 2552
Samatcha Phanitcharoen, Anon Maliket and Prasong Siriwongwilaichat. 2009. Effect of drying and frying time on textural and sensory characteristics of popped rice, Asian Journal of Food & Agro-Industry 2(2): 166- 170. Full Text
ปี 2551
Phanuphong Phuangsinoun, Sudarat Harnkham and Prasong Siriwongwilaichat. 2008. Cloud stabilizing properties of pectin from pomelo peel in carrot juice. Asian Journal of Food & Agro-Industry 1 (1), 37-42
ปี 2547
Prasong Siriwongwilaichat, Ray J. Winger. 2004. Technical knowledge for food product innovation in Thailand. Agribusiness, 20(3) 233-252.
ปี 2545
Siriwongwilaichat, P. and Moughan, P.J. 2002. The APEC Food System: Linking international technology and the food industry. FMCG,8(3):64, 86.
ปี 2544
Winger, R.J., Wilkinson, B. and Siriwongwilaichat, P. 2001. A Review of the Food Product Innovation Process. Overview and Report for Meat and Livestock Australia, Institute of Food. Nutrition and Human Health, Massey University, New Zealand.

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร