ข่าวประชาสัมพันธ์
Professor Lrong Lim
    Professor Dr. Lrong Lim (ที่สองจากซ้าย) Director ของ Kagawa University International Student Center มหาวิทยาลัยคากะวะ (Kagawa University) ประเทศญี่ปุ่น เดินทางเข้าเยี่ยมคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม และภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เมื่่อวันที่ 10 มีนาคม 2560
รายละเอียด
นักศึกษานำเสนองานวิจัยในประเทศญี่ปุ่น
     น.ส. จิราภรณ์ เกิดเจริญพร นักศึกษาระดับปริญญาโทนำเสนอผลงานวิจัยเรื่อง Effect of locust bean gum on textural properties and syneresis of xanthan gum-carrageenan based mango gel  ในงานประชุม SCEJ 82nd Annual Meeting ที่ Shibaura Institute  of Technology, Tokyo, Japan วันที่ 6-8 มีนาคม 2560
นักศึกษาปริญญาตรีได้รับทุนไปประเทศญี่ปุ่น
    นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารชั้นปีที่ 4 จำนวน 3 คนได้รับทุนไปแลกเปลี่ยนเป็นเวลา 1 ภาคการศึกษา ณ Kagawa University ประเทศญี่ปุ่นตามโครงการ Sanuki Program โดยนักศึกษาจะเดินทางไปตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม ถึงเดือนกรกฎาคม 2560
กิจกรรมพัฒนานักศึกษา
   ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารจัดกิจกรรมนำนักศึกษาชั้นปีที่ 4 จำนวน 80 คน ไปศึกษาดูงาน ณ บริษัทชาวไทยภูเขา (ฮิลล์คอฟฟ์) จำกัด บริษัทอราบิก้าคอฟฟี่บีน จำกัด อำเภอดอยสะเก็ด บริษัทสันติภาพ (ฮั่วเพ้ง 1958) จำกัด อำเภอสันทราย และจัดกิจกรรมถอดบทเรียน ณ ศูนย์พัฒนาทรัพยากรมนุษย์ล้านนา อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ เมื่อวันที่ 7 - 12 มกราคม 2560
รายละเอียด
อาจารย์เดินทางไปสอนที่ประเทศเยอรมนี
    ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี ได้รับเชิญจาก Institute of Agricultural Sciences in the Tropics, the University of Hohenheim, Stuttgart, Germany เป็น guest lecturer
รายละเอียด
ศาสตราจารย์ Derick Rousseau
   Professor Derick Rousseau จาก Department of Chemistry and Biology, Ryerson University, Toronto, CANADA ได้รับเชิญมาเป็น Visiting Professor ที่ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ระหว่างวันที่ 16-27 มกราคม 2560
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาเอกไปทำวิจัยที่เยอรมนี
   นางสาวนิโลบล โกมลสิงห์ นักศึกษาปริญญาเอกของภาควิชาฯ ได้รับทุน "Visiting PhD Sandwich Scholarship" ไปทำวิจัยระยะสั้น จาก Food Security Center (FSC), the University of Hohenheim, Stuttgart, Germany
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาตรีได้รับรางวัล
      นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้รับรางวัลที่ 3 สาขา Food for NCDs เงินรางวัล 10,000 บาท พร้อมโล่จากผลงาน "ลูกชิ้นปลาสอดไส้แกงเขียวหวาน " จากการประกวดนวัตกรรมอุตสาหกรรมเกษตรสำหรับนิสิตนักศึกษาครั้งที่ 5 (AI-Innovation Contest 2016)
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับรางวัล
   ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี (ขวา) ได้รับรางวัลผลงานวิจัยดีเด่นประจำปี 2558 ของคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม เมื่อวันที่ 7 พ.ย. 2559 และได้บรรยายในเรื่องการทำวิจัยเชิงพื้นที่ให้แก่บุคคลากรของคณะฯ
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลนำเสนอผลงาน
    น.ส.ขวัญใจ กลิ่นจงกล นักศึกษาระดับปริญญาเอกได้รับรางวัล The Most Influential Presentation จากการนำเสนอผลงานวิจัยในงาน  JSBBA Kansai 3rd Student Forum เมื่อวันที่ 5 พ.ย. 2559 ณ เมืองโกเบ ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด จัดอบรมแก่นักศึกษาชั้นปีที่ 4
บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด
เข้าให้ความรู้ หัวข้อ "Work shop สัมภาษณ์อย่างไรให้ได้งาน" แก่นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
ในวันพุธที่ 12 ตุลาคม 2559 เวลา 09.00 - 11.00 น. ห้อง ท.330  
นักศึกษาปริญญาเอกเดินทางไปทำวิจัยที่ญี่ปุ่น
   นางสาวขวัญใจ กลิ่นจงกล นักศึกษาระดับปริญญาเอกสาขาเทคโนโลยีอาหาร เดินทางไปทำวิจัย ณ Kyoto University ประเทศญี่ปุ่น ด้วยทุนจากโครงการปริญญาเอกกาญจนาภิเษก (คปก.) เป็นเวลา 7 เดือน
รายละเอียด
นักศึกษาเยอรมันเดินทางมาทำวิจัย
   Mr. Finn Petersen นักศึกษาปริญญาโท มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ประเทศเยอรมัน เดินทางมาทำวิจัย ระหว่างวันที่ 4 มิถุนายน 2559 ถึง 31 สิงหาคม 2259 ภายใต้ความร่วมมือทางวิชาการระหว่าง Prof.Dr. Joachim Mueller โดยมี ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาร่วม
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาตรีเข้าร่วมโครงการแลกเปลี่ยนประเทศญี่ปุ่น
  นางสาวธมนวรรณ โสตะฉัตร์ นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ชั้นปีที่ 4 ได้รับคัดเลือกให้เข้าร่วมโครงการ International Exchange and Educational Program for Food Safety ณ มหาวิทยาลัย Kagawa University ประเทศญี่ปุ่น เป็นเวลา 1 เดือน ระหว่างวันที่ 19 สิงหาคม ถึง 21 กันยายน 255
รายละเอียด
วารสาร JNIRS
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารบอกรับวารสาร Journal of Near Infrared Spectroscopy โดยสนับสนุนค่าใช้จ่ายจาก "ชุดโครงการการพัฒนาวิธีตรวจสอบอย่างรวดเร็วเพื่อวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพด้วยเทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้"  นักศึกษาสามารถเข้าอ่านได้ผ่านระบบเน็ตเวิร์คของมหาวิทยาลัย
รายละเอียด
นักศึกษาได้เข้าร่วมโครงการแลกเปลี่ยนประเทศญี่ปุ่น
   นางสาวนิโลบล โกมลสิงห์ นักศึกษาปริญญาเอกสาขาเทคโนโลยีอาหาร ได้เข้าร่วมกิจกรรมในโครงการ Japan-Asia Youth Exchange Program in Science ของ Kagawa University ประเทศญี่ปุ่น ระหว่างวันที่ 10-20 กรกฏาคม 2559  
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลจากการประกวด Oral presentation competition
  นายภาคย์ มาลัยกฤษณะชลี นักศึกษาระดับปริญญาเอก ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้รับเงินรางวัลพร้อมโล่ จากการประกวด Oral presentation competition จากงาน Food Innovation Asia Conference 2016
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลจากการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร
   นักศึกษาจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้รับงินรางวัล 30,000 บาท พร้อมโล่จากการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร ในงาน Food Innovation Contest 2016
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาเอกเดินทางไปทำวิจัยแคนาดา
     น.ส. คคนางค์ วิจารณ์ปรีชา นักศึกษาระดับปริญญาเอก ได้เดินทางไปทำวิจัยที่ Department of Chemistry and Biology, Ryerson University เมือง Toronto ประเทศแคนาดา ตั้งแต่วันที่ 1 มิ.ย. 2559 ด้วยทุนสนับสนุนจาก Ryerson University ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Professor Derick Rousseau และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับเชิญเป็นวิทยากรในเซเนกัล
    ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี ได้รับเชิญจากกรมความร่วมมือระหว่างประเทศ กระทรวงการต่างประเทศ เพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญในการจัดการฝึกอบรมด้านการอบแห้ง ณ ประเทศสาธารณรัฐเซเนกัล ในระหว่างวันที่ 21-30 พฤษภาคม ที่ผ่านมา
รายละเอียด
นักศึกษาไปเป็นผู้ช่วยวิทยากรในเซเนกัล
  นางสาวหทัยชนก พวงจันทร์ นักศึกษาระดับปริญญาโท เดินทางไปเป็นผู้ช่วยวิทยากร ในการจัดการฝึกอบรมด้านการอบแห้ง  ณ  ประเทศสาธารณรัฐเซเนกัล ในระหว่างวันที่ 21-30 พฤษภาคม ที่ผ่านมา
รายละเอียด
อาจารย์เดินทางไปเป็น Visiting Associate Professor
   ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับทุนจาก Graduate School of Agriculture มหาวิทยาลัยเกียวโต ประเทศญี่ปุ่นเพื่อเดินทางไปเป็น Visiting Associate Professor ระหว่างวันที่ 1 กุมภาพันธ์ ถึง 31 พฤษภาคม 2559
อาจารย์ได้เป็นวิทยากรรับเชิญ
   ผศ.ดร. โสภาค สอนไว เป็นวิทยากรรับเชิญหัวข้อ "นวัตกรรมไขมันและน้ำมันเพื่อสุขภาพ" ในการประชุมวิชาการโภชนวิทยา ครั้งที่ 14 "ไขประเด็นร้อน: หวาน มัน เค็ม กับ NCDs" จัดโดยภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล วันที่ 1 เมษายน 2559 ณ โรงแรมปริ๊นซ์ พาเลซ กรุงเทพฯ
อาจารย์ได้ออกรายการ สถานีโทรทัศน์ช่อง Thai PBS
   ผศ.ดร. โสภาค สอนไว อาจารย์ประจำภาควิชาฯ และผู้ประสานงานชุดโครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ "Innovative House" ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ได้ออกรายการ "ชั่วโมงทำกิน" ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง Thai PBS เมื่อวันศุกร์ที่ 18 มีนาคม 2559
รายละเอียด
แนะนำการเรียนในสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร
        ขอเชิญรับฟังแนะนำการเรียนในสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร ศิลปากร โดย ผศ. ดร. ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ หัวหน้าภาควิชาฯ ทางสถานีวิทยุจุฬาฯ 101.5 MHz  เมื่อวันจันทร์ที่ 19 ต.ค. 2558   คลิกฟังได้ที่นี่
ภาควิชาออกบูธงาน “เพลินพลังงาน งานวิจัยขายได้”
    โครงการสนับสนุนการลงทุนติดตั้งใช้งานระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ปี 2559 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากรซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน (พพ.) กระทรวงพลังงาน ร่วมออกบูธแนะนำระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ และสินค้าที่ผลิตได้จากระบบดังกล่าวในงาน “เพลินพลังงาน งานวิจัยขายได้” ณ ตลาดคลองผดุงกรุงเกษม ระหว่างวันที่ 5 – 27 มีนาคม 2559

ชมข่าวจาก NBT
นักศึกษาได้รับรางวัลการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร
    นักศึกษาจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ทีม Inspiration  ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 1 จากการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร ระดับนิสิต นักศึกษา ครั้งที่ 4 ประจำปี 2559
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัล
     ภาควิชาขอแสดงความชื่นชมนักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 การแข่งขันตอบปัญหาวิชาการ Open Can ครั้งที่ 24 ณ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จ. เชียงใหม่ วันที่ 8 ม.ค. 2559
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับทุนไปเยอรมนี
     ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี ได้รับเชิญจาก Welcome Center และ Department of Agricultural Engineering in the Tropics and Subtropics มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ประเทศเยอรมนี ให้ไปสอนในหัวข้อ Handling and Processing of Tropical Fruits ในรายวิชา Postharvest Technology สำหรับนักศึกษาระดับปริญญาโท ในวันที่ 14 ธันวาคม 2558 ภายใต้ทุน Re-invitation Fellowship for International Research Alumni
อาจารย์ได้รับเลือกให้เข้าร่วมอบรมและนำเสนอแผนธุรกิจ ณ ประเทศอังกฤษ
    ผศ.ดร. โสภาค สอนไว ได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในนักวิจัยไทย 7 คน ที่มีผลงานวิจัยในระดับนวัตกรรม (ช็อคโกแลตทนอุณหภูมิสูงจากน้ำมันเมล็ดมะม่วง) ให้เข้าร่วมอบรมในโครงการ Leaders in Innovation Fellowships Programme ประจำปี 2559 ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ด้วยทุนสนับสนุนของ โครงการ Newton Fund
รายละเอียด
ศิษย์เก่าของภาควิชาเรียนปริญญาเอกในเยอรมนี
     ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี ได้รับเชิญจาก Department of Agricultural Engineering in the Tropics and Subtropics มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ประเทศเยอรมนี เพื่อไปร่วมให้คำปรึกษาในการดำเนินงานวิจัยแก่นักศึกษาระดับปริญญาเอก ภายใต้การดูแลของ Prof. Dr. Joachim Mueller
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาเอกเดินทางไปทำวิจัยแคนาดา
     น.ส.ปวิชญา โภชฌงค์ นักศึกษาระดับปริญญาเอก ได้เดินทางไปทำวิจัยที่ Department of Chemistry and Biology, Ryerson University เมือง Toronto ประเทศแคนาดา ตั้งแต่วันที่ 1 ธค. 2558 ด้วยทุนสนับสนุนจากโครงการการพัฒนานักวิจัยและงานวิจัยเพื่ออุตสาหกรรม (พวอ.) ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.)
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาเอกเดินทางไปทำวิจัยแคนาดา
    น.ส. พิมพ์วลัญช์ อ่อนละอียด นักศึกษาระดับปริญญาเอก ได้รับทุนสนับสนุนจาก The Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Professor Derick Rousseau และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว ให้เดินทางไปทำวิจัยที่ Department of Chemistry and Biology, Ryerson University เมือง Toronto ประเทศแคนาดา ตั้งแต่วันที่ 1 ธค. 2558
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับเกียรติบัตรศิลปากรสร้างสรรค์
         ขอแสดงความยินดีกับ ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์, ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี และ ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ อาจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ที่ได้รับเกียรติบัตรศิลปากรสร้างสรรค์สำหรับผู้ได้รับรางวัลและสร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยศิลปากร จาก ผศ.ชัยชาญ ถาวรเวช อธิการบดีมหาวิทยาลัยศิลปากร ในการประชุม ก.บ.ม. ก.บ.พ. และคณบดี ครั้งที่ 23/2558 วันอังคารที่ 1 ธันวาคม 2558
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้รับรางวัล
  ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เป็นตัวแทนรับเกียรติบัตรและเงินรางวัล "ภาควิชาที่มีพัฒนาการด้านการวิจัย ประจำปี 2557"
รายละเอียด
งานเราทำ จริยธรรมพ่อสอน
    สารคดีเฉลิมพระเกียรติ "งานเราทำ จริยธรรมพ่อสอน" ตอนที่ 144 ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ นักวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ประกอบการ SMEs-OTOP และชุมชนต่างๆในประเทศไทย ได้รับการคัดเลือกเป็นตัวแทนของคนไทย 1 ใน 100 คน ประจำปี 2558 ที่อุทิศตนทำงานเพื่อแผ่นดิน ขอแสดงความยินดีด้วยอย่างยิ่งครับ คลิกชมวิดีโอ

รางวัลผลงานวิจัยดี
    ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับรางวัลผลงานวิจัยดี ประจำปี 2558 จากสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยศิลปากร จากผลงานวิจัยเรื่อง "การปรับปรุงคุณสมบัติของกากมะพร้าวด้วยน้ำกึ่งวิกฤติ"
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับทุนไปดูงานที่ประเทศญี่ปุ่น
   นางสาวบุษกร สาเจริญ นักศึกษาระดับปริญญาโท ได้รับทุนเดินทางไปมหาวิทยาลัยคางาวะ ประเทศญี่ปุ่น เป็นเวลา 3 สัปดาห์ ตั้งแต่วันที่ 14 ถึง 31 กรกฎาคม 2558
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลผู้นำเสนอผลงาน "ดีเด่น"
    นางสาวกานต์รวี กลีบแก้ว นักศึกษาปริญญาโทของภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้รับเลือกเป็นผู้นำเสนอความก้าวหน้าในผลงานวิจัย "ดีเด่น" ในงานประชุมวิชาการ "โครงการพัฒนานักวิจัยและงานวิจัยเพื่ออุตสาหกรรม ครั้งที่ 1" โดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.)
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับรางวัลจากต่างประเทศ
    ผศ.ดร. ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับรางวัล 2014 JSFE Award for Outstanding Young Researcher ของสมาคม Japan Society for Food Engineering ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาโท และอาจารย์ เดินทางไปนำเสนอผลงานที่ประเทศอิตาลี
   นายสุทธิพงศ์ โพธิ์สุขสิริกุล และนางสาวรวิชา ชัยพจนา พร้อมด้วย ผศ.ดร.อรุณศรี ลีจีรจำเนียร เดินทางไปนำเสนอผลงานทางวิชาการระดับนานาชาติ ในงาน ICHNFS 2014 ณ กรุงโรม ประเทศอิตาลี
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลบทความ"ดีเด่น"
    นางสาวธัญลักษณ์ ธนิกกุล นักศึกษาระดับปริญญาโทของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับ รางวัลบทความ"ดีเด่น" จากงานประชุมวิชาการ "นเรศวรวิจัย" ครั้งที่ 11
รายละเอียด
นักศึกษาจากเยอรมนีเดินทางมาทำวิจัย
   Miss Sahira Carolina Vásquez Báez นักศึกษาปริญญาโทจาก Universität Hohenheim, Germany เดินทางมาทำวิจัย ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ระหว่างวันที่ 1 พฤษภาคม ถึง 28 กรกฏาคม 2558
รายละเอียด
บุคลากรจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เยี่ยมชมภาควิชา
  คณาจารย์ เจ้าหน้าที่ และนักวิทยาศาสตร์ จากคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร วันที่ 25 มิถุนายน 2558
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลโปสเตอร์ "ดีเด่น"
      นางสาวเอลียาห์ เลิศกุศล, นายพรธเรศ ดวงสุวรรณ, นางสาวนิโลบล โกมลสิงห์ นักศึกษาระดับปริญญาโทของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับ รางวัลการนำเสนอผลงานภาคนิทัศน์ "ดีเด่น" จากงานประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 13
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลโปสเตอร์ "ชมเชย"
   นางสาวนิสารัตน์ แดงวิสุทธิ์ นักศึกษาชั้นปีที่ 4  (ซ้ายสุด) และนางสาวขวัญใจ กลิ่นจงกล (ที่ 2 จากซ้าย)นักศึกษาระดับปริญญาเอกของภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้รับ รางวัลการนำเสนอผลงานภาคนิทัศน์ "ชมเชย" จากงานประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 13
รายละเอียด
2 นักศึกษาได้รับทุนเรียนปริญญาเอก คปก.
    นางสาวขวัญใจ กลิ่นจงกล และนางสาวพิมพ์วลัญช์ อ่อนละเอียด นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับการคัดเลือกเพื่อรับทุนโครงการปริญญาเอกกาญจนาภิเษก (คปก.) รุ่นที่ 17 จากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
รายละเอียด
นักศึกษาดูงาน Foodex ประเทศญี่ปุ่น
     นางสาวพิลาศลักษณ์ วิชัยดิษฐ์ นางสาวปิยะพร เนียมมณี และนางสาวเอลียาห์ เลิศกุศล นักศึกษาปริญญาโท เดินทางไปศึกษาดูงานนิทรรศการด้านอาหารและเครื่องดื่มนานาชาติ Foodex 2015 เมืองชิบะ ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
สิทธิบัตรเครื่องทอดลดน้ำมัน
      กรมทรัพย์สินทางปัญญาได้จดทะเบียนสิทธิบัตร "เครื่องทอดและกรรมวิธีภายหลังกระบวนการทอดสำหรับลดปริมาณน้ำมันดูดซับในผลิตภัณฑ์อาหารทอด" ให้กับมหาวิทยาลัยศิลปากร ซึ่งผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บัณฑิต อินณวงศ์  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เป็นผู้ประดิษฐ์ เมื่อวันที่ 28 พ.ย. 2557
นักศึกษาปริญญาโทเดินทางไปทำวิจัยประเทศญี่ปุ่น
   นางสาวเอลียาห์ เลิศกุศล นักศึกษาปริญญาโท เดินทางไปทำวิจัยประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาเอกจากเม็กซิโก
   Mr. Ignacio Lopez Cerino นักศึกษาปริญญาเอกจาก Chapingo University ประเทศเม็กซิโก ได้รับเชิญจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร และภาควิชาฟิสิกส์  เพื่อทำงานวิจัย
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับทุนไปทำวิจัยประเทศญี่ปุ่น
   ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับทุน FY 2014  JSPS Invitation Fellowship Program for Research in Japan (Short-Term) จาก Japan Society for the Promotion of Science (JSPS) ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
อาจารย์และนักศึกษาปริญญาเอกได้รับเชิญออกรายการคุณพระช่วย
   ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ และนายคงวุฒิ นิรันตสุข ได้รับเชิญออกรายการคุณพระช่วย เรื่อง "มาเตรียมความพร้อมทางด้านอาหารและโภชนาการ ก่อนเปิดประชาคมอาเซียน"
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับทุนไปทำวิจัยประเทศมาเลเซีย
   น.ส.สุกัญญา เสเกกุล นักศึกษาระดับโท ได้เดินทางไปทำวิจัยที่ Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, University Putra Malaysia (UPM) เมือง Selangor ประเทศมาเลเซีย
รายละเอียด
อาจารย์ได้รับเชิญเป็นผู้บรรยายพิเศษ ณ ประเทศญี่ปุ่น
   ผศ.ดร.โสภาค สอนไว (ขวาสุดในภาพ) ได้รับเชิญให้เป็นผู้บรรยายพิเศษ ในงานประชุมวิชาการ 1st Asian Conference on Oleo Science (ACOS2014) ณ เมืองซัปโปโร ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
นักศึกษาเสนอผลงานวิจัย ณ ประเทศญี่ปุ่น
   น.ส.ปวิชญา โภชฌงค์ นักศึกษาปริญญาเอก และ น.ส.พิมพ์วลัญช์ อ่อนละเอียด นักศึกษาปริญญาโท ได้นำเสนอผลงานในงานประชุมวิชาการ 1st Asian Conference on Oleo Science (ACOS2014)ณ เมืองซัปโปโร ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาโทไปทำวิจัย ณ ประเทศเยอรมนี
   นางสาวสุกัญญา แซ่เตียว นักศึกษาปริญญาโท ได้รับทุนสนับสนุนให้เดินทางไปทำวิจัย ณ มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ เมืองสตุทการ์ท ประเทศเยอรมนี
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับทุนไปดูงานประเทศญี่ปุ่น
   น.ส.ขวัญใจ กลิ่นจงกล นักศึกษาปริญญาเอก ได้รับทุนจาก Japan Science and Technology Agency (JST)เดินทางไปศึกษาดูงานด้านการวิจัยในระดับบัณฑิตศึกษา ณ Faculty of Agriculture, Kagawa University ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
ขอเชิญเข้าร่วมโครงการปฐมนิเทศนักศึกษา ประจำปีการศึกษา 2558
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร จัดโครงการปฐมนิเทศนักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ประจำปีการศึกษา 2558 ในวันพุธที่ 5 สิงหาคม 2558
ณ ศูนย์เรียนรวม 2 มหาวิทยาลัยศิลปากร จ.นครปฐม
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาโท ได้รับรางวัลผลงานวิจัย/ผลงานสร้างสรรค์ดีเด่น
   นายภาคย์ มาลัยกฤษณะชลี นักศึกษาปริญญาโทภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับรางวัลผลงานวิจัย/ผลงานสร้างสรรค์ดีเด่น ในโครงการประชุมวิชาการบัณฑิตศึกษาระดับชาติและนานาชาติ ครั้งที่ 4
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาโทไปทำวิจัย ณ ประเทศเยอรมนี
   นางสาวภาสินี ยุวรรณบุญ นักศึกษาปริญญาโท  ได้รับการสนับสนุนให้เดินทางไปประมวลผลและนำเสนอผลงานวิจัย ณ Universität Hohenheim, Institute of Agricultural Engineering, Tropics and Subtropics Group, Stuttgart, Germany
รายละเอียด
นักศึกษาได้รับรางวัลประกวดผลิตภัณฑ์
   นักศึกษาระดับปริญญาตรี จากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ทีม "CANDY CAN DO" สามารถคว้ารางวัลชมเชย จากการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ประเภทนิสิตนักศึกษา ครั้งที่ 2 ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน กรุงเทพฯ
รายละเอียด
นักศึกษาเข้าร่วมการแข่งขันตอบปัญหาวิชาการ
นักศึกษาระดับปริญญาตรี ได้เข้าร่วมการแข่งขันตอบปัญหาวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร (FoSTAT-Nestle Quiz Bowl 2014) โดยได้ผ่านเข้ารอบ 16 ทีมสุดท้าย
รายละเอียด
นักศึกษาเสนอผลงานวิจัย ณ ประเทศเกาหลี
นางสาวหทัยชนก พวงจันทร์ นักศึกษาระดับปริญญาโท เดินทางไปนำเสนอผลงานวิชาการในงาน The 4th Asian NIR Symposium 2014 ซึ่งจัดโดย Asian NIR Consortium ณ เมืองแทกู ประเทศเกาหลี
รายละเอียด
บรรยายพิเศษ
Dr. Marcus Nagle นักวิจัยจากประเทศเยอรมนี ซึ่งอยู่ในระหว่างการทำวิจัย ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ให้เกียรติบรรยายพิเศษ ในหัวข้อ "Writing a Scientific Research Article" ให้แก่นักศึกษาระดับปริญญาโท-เอก
รายละเอียด
นักวิจัยจากเยอรมนี
Dr. Marcus Nagle นักวิจัยจาก Tropics and Subtropics Group, Institute of  Agricultural Engineering, University of Hohenheim ประเทศเยอรมนี เดินทางมาทำวิจัย ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
รายละเอียด
นักศึกษาปริญญาโทไปทำวิจัยประเทศเยอรมนี
นางสาวนิโลบล โกมลสิงห์ นักศึกษาปริญญาโท เดินทางไปทำงานวิจัยภายใต้หัวข้อวิทยานิพนธ์ด้านการทำแห้งผลไม้ ที่ Institute for Agricultural Engineering (Tropics and Subtropics group) มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ประเทศเยอรมนี
รายละเอียด
ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ และคณะ ได้รับอนุสิทธิบัตรจากผลงานวิจัย

    
ผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ ได้รับการจดทะเบียนอนุสิทธิบัตร 9 เรื่องในปี 2556

อาจารย์ได้รับทุนเดินทางไปต่างประเทศ
ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับทุน JASSO Follow-up Research Fellowship จาก Japan Student Services Organization (JASSO) ประเทศญี่ปุ่น เพื่อเดินทางไปทำงานวิจัยด้านเทคโนโลยีอาหาร ณ Kyoto University ประเทศญี่ปุ่น
รายละเอียด
ผลงานวิจัยของนักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้รับรางวัลที่ 1

          ผลงานวิจัยเรื่อง "ผลของชนิดสารซอร์บิแทนต่อการตกผลึกของน้ำมันมะพร้าว" ของ น.ส. สุกัญญา เสเกกุล นักศึกษาระดับปริญญาโทของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับรางวัลผลงานวิจัยดีเด่น ชนะเลิศอันดับที่ 1 จากการประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร สจล. ครั้ง ที่ 2 เมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2556 จัดโดยคณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง โดยงานวิจัยดังกล่าว มีผู้ร่วมวิจัยคือ น.ส. สกาวเดือน เบาะเปลียน และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว

เทคโนโลยีอาหารในงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2556

          คณาจารย์ของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ประกอบด้วย ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี ผศ.ดร. เอกพันธ์ แก้วมณีชัย และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว เข้าร่วมจัดกิจกรรม "อะเมซิ่งกล้วยตาก" บนเวทีกลาง ในงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2556 (Thailand Research Expo 2013) ในวันศุกร์ที่ 23 สิงหาคม 2556 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์

นักศึกษาเดินทางไปทำวิจัยที่ประเทศมาเลเซีย

          น.ส.ปวิชญา โภชฌงค์ นักศึกษาระดับปริญญาโท-เอก ได้เดินทางไปทำวิจัยที่ School of Chemical Sciences & Food Technology, Faculty of Science and Technology, National University of Malaysia เมือง Selangor ประเทศมาเลเซีย เมื่อวันที่ 19 สค. 2556 ด้วยทุนสนับสนุนจากโครงการแลกเปลี่ยนนักศึกษาไทยและอาเซียน ประจำปีงบประมาณ 2556 ของสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.) ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Assoc. Prof. Wan Aida Wan Mustapha จาก National University of Malaysia (UKM) และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว จากมหาวิทยาลัยศิลปากร โดย น.ส.ปวิชญา จะทำงานวิจัยด้าน ผลของสารอิมัลซิไฟเออร์ต่อการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างผลึกของน้ำมันมะพร้าวผสมปาล์มสตียริน ซึ่งจะใช้เวลาในการทำงานวิจัยดังกล่าว 2 เดือน
นักศึกษา ป.โท ไปทำวิจัยที่ประเทศแคนาดา

          น.ส.ภควรรณ ชัยขจรวัฒน์ นักศึกษาระดับปริญญาโท ได้ออกเดินทางไปทำวิจัยที่ Food Research Lab, Department of Chemistry and Biology, Ryerson University เมืองโตรอนโต ประเทศแคนาดา เมื่อวันที 22 กค. 2556 ด้วยทุนสนับสนุนของ Ryerson University ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Prof. Derick Rousseau จาก Ryerson University และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว จากมหาวิทยาลัยศิลปากร โดย น.ส.ภควรรณ จะทำงานวิจัยด้าน ปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเคลื่อนที่ของน้ำมัน (oil migration rate) จากเมตริกส์ของโอกาโนเจล (oganogel) ไปยังผิวช็อคโกแลต ซึ่งจะใช้เวลาในการทำงานวิจัยดังกล่าว 3 เดือน
โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การใช้วัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในระดับ SME"
    จัดโดยภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
    ณ ห้องแคทลียา ชั้น 3 โรงแรมแอมบาสซาเดอร์ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
    มีหัวข้อดังต่อไปนี้
        1. หัวข้อเรื่อง "วัตถุเจือปนอาหารทั่วไป" วันที่ 4 - 5 สิงหาคม 2557
            อ่านรายละเอียด [คลิก] (ปิดการรับสมัครเนื่องจากมีผู้สมัครเต็มจำนวนแล้ว)
               ดูรายชื่อผู้ตอบรับเข้าร่วม [คลิก]

        2. หัวข้อเรื่อง "การใช้แป้งและแป้งดัดแปร"  วันที่ 6 สิงหาคม 2557
            อ่านรายละเอียด [คลิก] (ปิดการรับสมัครเนื่องจากมีผู้สมัครเต็มจำนวนแล้ว)
                 ดูรายชื่อผู้ตอบรับเข้าร่วม [คลิก]

        3. หัวข้อเรื่อง "กลิ่นรสในอาหารและการใช้ประโยชน์" วันที่ 7 - 8 สิงหาคม 2557
            อ่านรายละเอียด [คลิก] (ปิดการรับสมัครเนื่องจากมีผู้สมัครเต็มจำนวนแล้ว)
                 ดูรายชื่อผู้ตอบรับเข้าร่วม [คลิก]
 
หมายเหตุ
    - ไม่เสียค่าลงทะเบียน  โดยสามารถสมัครออนไลน์ได้ตามหัวข้อเรื่องด้านบน

    - ปิดรับสมัครภายในวันที่ 30 กรกฎาคม 2557 หรือมีผู้สมัครครบจำนวน 70 คน
    - จดหมายเชิญ [คลิก]
     - ห้องพัก ติดต่อโรงแรมแอมบาสซาเดอร์ : คุณพิชญาณ์ หุ่นประการ 02-254-0444 ต่อ 1605 , มือถือ 081-6297087 เว็บไซต์โรงแรมแอมบาสซาเดอร์, แผนที่
คณาจารย์จากภาควิชาเทคโนลีอาหาร ได้รับเชิญเป็นวิทยากรอบรมนอกสถานที่
 
       ผศ.ดร. ปริญดา เพ็ญโรจน์  ผศ.ดร. สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต และ ผศ.ดร. ประสงค์  ศิริวงศ์วิไลชาติ ได้รับเกียรติจาก บริษัท บีทาเก้น จำกัด เป็นวิทยากร ในการจัดอบรมหลักสูตร การทดสอบด้วยประสาทสัมผัส ให้แก่บุคคลากรของบริษัท ระหว่างวันที่ 20-21 มิถุนายน 2556 ณ ห้องประชุมโรงงาน บีทาเก้น อ. สามพราน   จ. นครปฐม

ศาสตราจารย์ชาวต่างชาติเข้าเยี่ยมชม


          Prof. Michael O’Mahony จาก Department of Food Science and Technology, University of California, Davis เยี่ยมชมและดำเนินการหารือเรื่องความร่วมมือในอนาคตของภาควิชาฯ 27 มิถุนายน 2556

โปรแกรมพัฒนาสูตรมาตรฐานอาหารไทย
         
        กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มีแนวคิดทำสูตรมาตรฐานอาหารไทย ป้องกันรสชาติเพี้ยน นำร่อง 3 เมนูยอดนิยม โดยใช้หลักวิทยาศาสตร์และโปรแกรมวิเคราะห์รสชาติ ซึ่งคิดค้นจากฝีมือคนไทยเป็นครั้งแรก

         ชมคลิปข่าวจาก mcot.net และ Voice TV
"ไซรัปกล้วยตาก" ผลงาน ม.ศิลปากร

          
คอลัมน์ เคาะประตูแคมปัส หนังสือพิมพ์ข่าวสด
          

นักวิจัยจาก The University of Hohenheim ประเทศเยอรมนี

         
Dr. Marcus Nagle (นักวิจัย) และนางสาวภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ (นักศึกษาปริญญาเอก, ศิษย์เก่าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มศก.) จาก Institute of Agricultural Engineering มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ (The University of Hohenheim) สหพันธรัฐเยอรมนีเดินทางมาทำงานวิจัยในเรื่องการตรวจวัดคุณภาพมะม่วงแบบไม่ทำลายสำหรับอุตสาหกรรมส่งออกผลไม้ในประเทศไทย ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร



ม.ศิลปากรย่นเวลาข้าวกล้องงอก

          คอลัมน์ ไอที-นวัตกรรม : วิทยาศาสตร์ กรุงเทพธุรกิจออนไลน์


วารสาร Food Structure

          ผศ.ดร.โสภาค สอนไว ได้รับเชิญเป็น Associate Editor ของวารสาร Food Structure ซึ่งเป็นวารสารวิชาการระดับนานาชาติที่เน้นตีพิมพ์งานวิจัยในเรื่องโครงสร้างของอาหารที่มีความเกี่ยวเนื่องสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางโมเลกุล กระบวนการแปรรูป และคุณสมบัติด้านอื่นๆ เช่น อายุการเก็บรักษา และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เป็นต้น (ดูรายละเอียด scope ของวารสารเพิ่มเติม และเสนอผลงานเพื่อการตีพิมพ์ได้ที่ http://www.journals.elsevier.com/food-structure)
FoSTAT - Nestle Quiz Bowl 2012
 
       นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 3 ในการเข้าร่วมการแข่งขันตอบปัญหาวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (FoSTAT - Nestle Quiz Bowl 2012) วันเสาร์ที่ 16 มิถุนายน 2555 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค กรุงเทพฯ
ขอเชิญเข้าฟังบรรยายพิเศษ

     ขอเรียนเชิญนักศึกษา อาจารย์และผู้สนใจทุกท่านเข้าฟังการบรรยายพิเศษจาก Prof. Dérick Rousseau จาก Ryerson University ประเทศแคนาดา ตั้งแต่เวลา 14.00 น. วันอังคารที่ 19 มิ.ย. 2555 ณ ห้องประชุมเล็ก ชั้น 1 คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
การใช้ระบบสารสนเทศในการจัดการภาควิชา

          ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ได้รับอนุมัติให้จัด โครงการอบรม การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ : การใช้ระบบสารสนเทศในการจัดการภาควิชา ในวันที่ 27 เมษายน 2555 ณ ศูนย์คอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร พระราชวังสนามจันทร์ นครปฐม โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่โปรแกรมระบบสารสนเทศ  ให้แก่มหาวิทยาลัยต่าง ๆ ที่เป็นสมาชิกสมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร ได้เรียนรู้การใช้โปรแกรม เพื่อเพิ่มพูนความรู้และประสบการณ์การใช้โปรแกรมต่าง ๆ  และเพื่อให้ผู้เข้าฝึกอบรมสามารถนำความรู้ที่ได้รับการถ่ายทอดไปใช้ได้พัฒนาตนเอง และพัฒนางานให้ดียิ่งขึ้น 

Special Lecture

          Dr. Marcus Nagle จาก The University of Hohenheim ประเทศเยอรมนีบรรยายพิเศษในหัวข้อ Non-destructive Sorting Technology ให้กับนักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เมื่อวันที่ 4 เมษายน 2555 โดย  Dr. Nagle เป็นนักวิจัยหลังปริญญาเอก (post-doctoral researcher) ของ Institute of Agricultural Engineering,
The University of Hohenheim เดินทางมาเพื่อทำวิจัยร่วมกับภาควิชาเทคโนโลยีอาหารพร้อมกับนักศึกษาระดับปริญญาโทและปริญญาเอกจากเยอรมนี
นักศึกษาจากเยอรมนี

          นักศึกษาระดับปริญญาเอกและปริญญาโทจาก Institute of Agricultural Engineering มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ (The University of Hohenheim) สหพันธรัฐเยอรมนีเดินทางมาทำงานวิจัยในเรื่องการใช้มัลติเซนเซอร์ในการตรวจวัดคุณภาพมะม่วงแบบไม่ทำลายในระหว่างกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับอุตสาหกรรมส่งออกผลไม้ในประเทศไทย ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร


          โครงการวิจัยนี้เป็นความร่วมมือระหว่าง Professor Dr. Joachim Müller มหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิชา สอาดสุด มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และบริษัท สวิฟท์ จำกัด (ผู้ส่งออกผักผลไม้สดและแช่แข็ง จังหวัดนครปฐม) เพื่อศึกษาการใช้เทคนิควิเคราะห์คุณภาพแบบไม่ทำลาย (Non-destructive method) ผลิตผลได้แก่ เทคนิคสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ (Near infrared spectroscopy), laser backscattering, Image processing และ Thermography ในการตรวจสอบและติดตามคุณภาพและตำหนิของผลมะม่วงในระหว่างกระบวนการสุก ซึ่งนักศึกษาจากเยอรมนีเดินทางมาทำวิจัยตั้งแต่วันที่ 25 มีนาคม 2555 ถึงเดือนมิถุนายน 2555

(ในรูปจากซ้าย) นายเกียรติกำจร อินตานิ (นักศึกษาปริญญาโท) นางสาวภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ (นักศึกษาปริญญาเอก) Miss Katrin Schulze (นักศึกษาปริญญาเอกชาวเยอรมัน) และ Miss Tomoko  Tadokoro (นักศึกษาปริญญาโทชาวญี่ปุ่น)

เยี่ยมชมภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
 
       ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายวิชาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี หัวหน้าภาควิชาวิศวกรรมอาหาร และบุคลากรของภาควิชาวิศวกรรมอาหาร  เข้าเยี่ยมชมภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ในการนำระบบเทคโนโลยีสารสนเทศมาใช้การบริหารจัดการ การเรียนการสอน ระบบห้องปฏิบัติการและสำนักงานของภาควิชาฯ  ในวันพฤหัสบดีที่ 16 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา 10.00 น.  เพื่อนำประโยชน์ที่ได้รับไปพัฒนาภาควิชาวิศวกรรมอาหารต่อไป
เยี่ยมชมภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
 
          Prof. Hamaker B.C. จาก Department of Food Science, Purdue University, Chairman of Whistler Center for Carbohydrate Research และ Prof. Sandra Hill จาก Division of Food Sciences, The University of Nottingham, ศาสตราจารย์ ดร. อรอนงค์ นัยวิกุล จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และคณะ เข้าเยี่ยมชมภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร  ในวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2555
ผศ.ดร. บัณฑิต อินณวงศ์ ได้รับรางวัลผลงานวิจัยเด่น สกว.2554

          เมื่อวันที่ 26 มกราคม 2555 สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ได้จัดพิธีมอบโล่เกียรติยศผลงานวิจัยเด่น สกว. ประจำปี 2554 ขึ้น ณ โรงแรมอิมพีเรียล ควีนส์ ปาร์ค กรุงเทพฯ โดยมี ศาสตราจารย์ นายแพทย์ ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์ เป็นประธานในพิธี สำหรับการตัดสินผลงานวิจัยเด่นประจำปี 2554 มีผลงานที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นผลงานวิจัยเด่นจำนวนทั้งสิ้น  12 ผลงานใน 3 กลุ่มงาน ได้แก่ กลุ่มงานวิจัยและพัฒนา 5 ผลงาน  กลุ่มงานวิจัยด้านวิชาการ 4 ผลงาน และกลุ่มงานวิจัยเพื่อพัฒนาพื้นที่ 3 ผลงาน
          โดยโครงการ "การพัฒนากระบวนการผลิตไซรัปกล้วยตาก" ซึ่งมี ผศ.ดร.บัณฑิต  อินณวงศ์  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์  และ อาจารย์อรรณพ  ทัศนอุดม  คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก เป็นผู้วิจัย เป็นหนึ่งในโครงการที่ได้รับรางวัลในกลุ่มกลุ่มงานวิจัยและพัฒนา

          ทีมผู้วิจัยได้พัฒนากระบวนการผลิตไซรัปกล้วยตากในระดับอุตสาหกรรมโดยไม่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมและไม่สิ้นเปลืองพลังงาน สามารถกระจายผลิตภัณฑ์ไปยังต่างประเทศ ใช้ทดแทนการนำเข้าเมเปิ้ลไซรัปและส่งขายยังต่างประเทศ รวมทั้งทดลองนำไปใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ชนิดต่าง ๆ และสร้างมูลค่าเพิ่มในการใช้ประโยชน์จากกากกล้วยหลังใช้ผลิตไซรัปกล้วยตาก

ขอเชิญ นักศึกษาปัจจุบัน ร่วมแสดงความยินดีแก่ มหาบัณฑิต และบัณฑิตใหม่ของภาควิชาฯ ในโครงการ บัณฑิตที่มีคุณธรรมคือบัณฑิตที่มีวัฒนธรรมกตัญญู

        วันศุกร์ที่ 27 กรกฎาคม 2555 เวลา 14.30-16.30 ณ ห้อง ท.333 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร อ่านกำหนดการได้ที่นี่ (pdf)

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม จะจัดโครงการทำบุญภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ประจำปี 2555 ในวันพฤหัสบดีที่ 2 กุมภาพันธ์ 2555 ณ ท. 333 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ชั้น 3 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการสืบสานศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณีอันดีงามของชาวพุทธให้คงอยู่สืบต่อไป และเพื่อเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างนักศึกษาแต่ละชั้นปี คณาจารย์ บุคลากร
ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ และคณะ ได้รับอนุสิทธิบัตรจากงานวิจัย

          ผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ และนายชัยเลิศ โลหะกิจเสถียร ได้รับการจดอนุสิทธิบัตรเลขที่ 6933 เรื่อง "กรรมวิธีการเพาะข้าวกล้องงอก" โดยมีเนื้อหาสรุปดังนี้

          การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงเป็นการเพาะข้าวกล้องงอกโดยใช้วิธีการผลิตแบบการแช่-เพาะให้สัมผัสอากาศ ร่วมกับการใช้คลื่นอุลตร้าซาวนด์ที่มีความสามารถในการกระตุ้นการเกิดปฏิกิริยาจึงช่วยเร่งอัตราการงอกของ เมล็ดได้ ทำให้ระยะเวลาในการเพาะงอกลดลง เป็นการเพิ่มกำลังและประสิทธิในการผลิตข้าวกล้องงอกใน ระดับอุตสาหกรรมได้

นักศึกษาชั้นปีที่ 4 เยี่ยมชมโรงงานนมของสหกรณ์โคนมหนองโพ ราชบุรี จำกัด ในพระบรมราชูปถัมภ์

       นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ที่ลงทะเบียนเรียนวิชาเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม ของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร  ได้เยี่ยมชมโรงงานนมของสหกรณ์โคนมหนองโพ ราชบุรี จำกัด ในพระบรมราชูปถัมภ์ ในวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2555 ภายใต้การควบคุมของ ผศ.ดร.อรุณศรี ลีจีรจำเนียร ทั้งนี้เพื่อให้นักศึกษามีโอกาสเห็นกระบวนการรับนมดิบ เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์นมชนิดต่างๆ รวมทั้งการจัดการสหกรณ์โคนม  ทางภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอขอบพระคุณโรงงานนมของสหกรณ์โคนมหนองโพ ราชบุรี จำกัด ในพระบรมราชูปถัมภ์ มา ณ โอกาสนี้
ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ และคณะ ได้รับอนุสิทธิบัตรจากผลงานวิจัย

     ผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ และนางสาวนิติพร จำรัสจำเริญดี ได้รับการจดทะเบียนอนุสิทธิบัตรเลขที่ 6719 เรื่อง "กรรมวิธีการผลิตและองค์ประกอบของแผ่นกรองน้ำมันทอดจากวัสดุทางธรรมชาติ ที่ผสมของผสมสารดูดซับ" ซึ่งมีเนื้อหาสรุปด้งนี้
     กรรมวิธีการการผลิตแผ่นกรองน้ำมันทอดจากวัสดุทางธรรมชาติที่ผสมของผสมสารดูดซับที่มีการเตรียม วัตถุดิบเฉพาะ โดยใช้วิธีการระเบิดด้วยไอน้ำ พร้อมทั้งผสมของผสมสารดูดซับลงไปในแผ่นกระดาษกรองน้ำมัน ทอดเพื่อให้มีคุณสมบัติในการกรองน้ำมันที่ผ่านการทอดแล้วให้มีคุณสมบัติที่ดีขึ้น โดยมีปริมาณของผสมสารดูด ซับ ร้อยละ 25 ถึง 35 ของปริมาณเยื่อเซลลูโลสหรือเซลลูโลสอะซิเตต ที่ได้จากการสกัดจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
นักศึกษาลงพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม

        นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารร่วมกันจัดเตรียมถุงบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งนักศึกษาได้พัฒนาขึ้นเองได้แก่ กล้วยอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ คุ้กกี้กล้วยตาก และผงโรยข้าวฟุริคาเกะ และนำไปมอบให้กับผู้ประสบอุทกภัยในพื้นที่ ต. ศรีษะทอง อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม เมื่อวันที่ 18 พ.ย. 2554 ทั้งนี้ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอขอบคุณ บริษัท วีเอส เฟรชโก้ จำกัดที่ได้มอบผักสดให้กับนักศึกษาเพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวฟุริคาเกะ และขอขอบคุณ อบต. ศรีษะทอง ที่ได้ช่วยอำนวยความสะดวกในการลงพื้นที่ของนักศึกษา

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารจัดโครงการการอบรมศิลปะการดำรงชีวิตสำหรับนักศึกษาเทคโนโลยีอาหาร ระหว่างวันที่ 9–11 กันยายน พ.ศ. 2554 ณ วัดดอนพุด ต.ดอนพุด อ.ดอนพุด จ.สระบุรี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้นักศึกษามีคุณธรรมจริยธรรม และระเบียบวินัยให้เข้มแข็งมากขึ้น และส่งเสริมให้นักศึกษารู้จักการฝึกสมาธิ และการมีสติ
นักศึกษาทำกิจกรรมช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม

        นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารร่วมกันทำกิจกรรมเพื่อช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมโดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ กล้วยอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ (โดยใช้โรงอบพลังงานแสงอาทิตย์ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์) ผงโรยข้าวฟูริคาเกะ ขนมสแน็กบาร์สับปะรดกวน และกุ้งทอดสมุนไพร
นำไปมอบให้ผู้ประสบภัยในพื้นที่อำเภอนครชัยศรี จ.นครปฐม เมื่อวันที่ 11 พ.ย. 2554
ขอเชิญเข้าร่วมฟังบรรยายพิเศษ

        ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารไดัรับเกียรติจาก Professor Dr. Werner Mühlbauer จาก The University of Hohenheim ประเทศเยอรมนี บรรยายพิเศษ (Special Lecture) ให้กับนักศึกษาระดับปริญญาโท และผู้สนใจทั่วไป ในหัวข้อ Post Harvest Technology of Rice and Cereal โดยมีตารางการบรรยายในวันพฤหัสบดี ที่ 26 มกราคม, 3 กุมภาพันธ์ และ 23 กุมภาพันธ์ เวลา 13.00 - 16.00 น. ณ ห้อง ท. 311 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

อาจารย์ได้รับทุน JSPS

          ผศ.ดร. ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับทุน FY2011 JSPS Invitation Fellowship Program for Research in Japan (Short-Term) จาก Japan Society for the Promotion of Science (JSPS) เพื่อเดินทางไปทำวิจัยกับ Prof. Shuji Adachi ณ Graduate School of Agriculture, Kyoto University ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่วันที่ 3 – 22 ตุลาคม 2554

          ในระหว่างนี้
ผศ.ดร. ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้เข้าเยี่ยมชมการทำงานวิจัยในหน่วยงานต่างๆ ได้แก่

  - Faculty of Engineering, Kinki University (Hiroshima)
  - Graduate School of Life and Environmental Sciences, the University Tsukuba (Ibaraki)
  - National Food Research Institute (Tsukuba, Ibaraki)
  - Department of Food Science and Technology, Faculty of Marine Science,
    Tokyo University of Marine Science and Technology (Tokyo)

  - บริษัท Tsuno Food Industrial Co., Ltd. (Wakayama)
อาจารย์และนักศึกษาของภาควิชาเสนอผลงานวิจัย ณ ประเทศสวิสเซอร์แลนด์
 
         ผศ. ดร. อรุณศรี ลีจีรจำเนียร และ ผศ. ดร. ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ  พร้อมด้วยนักศึกษาปริญญาโทคือ นายปัญจ์ยศ มงคลชาติ และ น.ส. นพมณีรัตน์ ลีลาวิวัฒน์ ได้เสนอผลงานวิจัยในหัวข้อ Reduction of Bacillus spores contaminated in soy sauce plant by weak acids and sodium hypochlorite และเรื่อง Pyrazine production from newly isolated Bacillus sp. by submerged culture using different initial pH and C- source  ในงานสัมมนา FEMS 2011 ที่เมืองเจนีวา ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ระหว่างวันที่ 25 มิถุนายน ถึง 3 กรกฏาคม 2554 โดยอาจารย์ทั้งสองท่านได้รับทุนสนับสนุนการเสนอผลงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยศิลปากร และจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ประจำปี 2554
การอบรมสัมมนาเรื่อง GC2: Green, Clean and Creative และการสร้างแบรนด์เพื่อพัฒนาศักยภาพการแข่งขันด้านการตลาดยุคเศรษฐกิจสร้างสรรค์

        ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร จัดอบรมผู้ประกอบการและผู้สนใจทั่วไปในเรื่อง "GC2: Green, Clean and Creative และการสร้างแบรนด์เพื่อพัฒนาศักยภาพการแข่งขันด้านการตลาดยุคเศรษฐกิจสร้างสรรค์" ภายใต้โครงการ GC2: :Green, Clean and Creative Food for Gastronomy Tourism ซึ่งได้รับการจัดสรรงบประมาณจากโครงการไทยเข้มแข็ง  “ศิลปากรพัฒนาเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์” ของมหาวิทยาลัยศิลปากร โดยมี ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ และคุณอนุชิต ปัญญาวัชระ บริษัทยินดีออกแบบเป็นวิทยากร เมื่อวันที่ วันที่ 23 และ 24 พฤษภาคม 2554

ขอเชิญเข้าร่วมโครงการปฐมนิเทศนักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ประจำปีการศึกษา 2555

            วันพุธที่ 30 พฤษภาคม 2555 เวลา 13.30 น. ณ ศูนย์เรียนรวม 2 มหาวิทยาลัยศิลปากร พระราชวังสนามจันทร์ จังหวัดนครปฐม อ่านรายละเอียดได้ที่นี่...

อบรมการพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และการประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร จัดอบรมผู้ประกอบการและผู้สนใจทั่วไปในเรื่อง "การพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และการประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส" ภายใต้โครงการ GC2: :Green, Clean and Creative Food for Gastronomy Tourism ซึ่งได้รับการจัดสรรงบประมาณจากโครงการไทยเข้มแข็ง  “ศิลปากรพัฒนาเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์” ของมหาวิทยาลัยศิลปากร โดยมี ผศ.ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ และผศ.ดร. เอกพันธ์ แก้มมณีชัยเป็นวิทยากร ซึ่งการอบรมได้จัดรวม 4 ครั้งใน 4 จังหวัดคือนครปฐม, ราชบุรี, เพชรบุรี และประจวบคีรีขันธ์ โดยได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจาก สำนักงานเกษตรจังหวัดเพชรบุรี สำนักงานเกษตรจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ และคุณสุเทพ อ.สวนผึ้ง ในการประสานงานเพื่อจัดอบรม
อบรม หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) และสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดีในการผลิตอาหาร

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร จัดอบรมผู้ประกอบการและผู้สนใจทั่วไปในเรื่อง "หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) และสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดีในการผลิตอาหาร" ภายใต้โครงการ GC2: :Green, Clean and Creative Food for Gastronomy Tourism ซึ่งได้รับการจัดสรรงบประมาณจากโครงการไทยเข้มแข็ง  “ศิลปากรพัฒนาเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์” ของมหาวิทยาลัยศิลปากร โดยมี ผศ.ดร.อรุณศรี ลีจีรจำเนียรเป็นวิทยากร ซึ่งการอบรมได้จัดรวม 4 ครั้งใน 4 จังหวัดคือนครปฐม, ราชบุรี, เพชรบุรี และประจวบคีรีขันธ์ โดยได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจาก สำนักงานเกษตรจังหวัดเพชรบุรี สำนักงานเกษตรจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ และคุณสุเทพ อ.สวนผึ้ง ในการประสานงานเพื่อจัดอบรม

โครงการอบรมการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ : การจัดการโดยใช้ระบบสารสนเทศ

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารจัดโครงการโครงการอบรมการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ : การจัดการโดยใช้ระบบสารสนเทศ ในวันที่ 25 เมษายน 2553 ณ ท. 304 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่โปรแกรมระบบสารสนเทศให้แก่หน่วยงานต่าง ๆ ได้เรียนรู้การใช้โปรแกรม , เพื่อเพิ่มพูนความรู้และประสบการณ์การใช้โปรแกรมต่าง ๆ และเพื่อให้ผู้เข้าฝึกอบรมสามารถนำสามารถนำความรู้ที่ได้รับการถ่ายทอดไปใช้ได้พัฒนาตนเอง และพัฒนางานให้ดียิ่งขึ้น

อาจารย์จาก The University of Reading, UK เยี่ยมชมห้องแล็บภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
 
      Dr. J D Owens (คนกลางในรูป) จาก  Department of Food and Nutritional Sciences, The University of Reading, UK เดินทางมาเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เมื่อวันที่ 2 เมษายน 2554 ทั้งนี้   Dr. J D Owens  มีความร่วมมือในด้านการวิจัยกับ  ผศ.ดร.อรุณศรี ลีจีรจำเนียร  ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร  และมีความสนใจในการสร้างความร่วมมือในด้านการเรียนการสอน เช่น  ยินดีรับเชิญเป็นอาจารย์พิเศษด้าน Fermentation Technology ให้กับภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
กิจกรรมนักศึกษา 
 
         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้จัดโครงการทำบุญภาควิชา ในวันที่ 27 มกราคม 2554 ณ ท. 330 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการสืบสานศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณีอันดีงามของชาวพุทธให้คงอยู่สืบต่อไป และเพื่อเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างนักศึกษาแต่ละชั้นปี คณาจารย์ บุคลากร
 
         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้จัดโครงการโครงการเสริมสร้างคุณธรรมและจริยธรรมแก่นักศึกษา ระหว่างวันที่ 7 – 9 มีนาคม 2554 ณ วัดสุนันทวนาราม ต.ไทรโยค  อ.ไทรโยค  จ.กาญจนบุรี   โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้นักศึกษามีจริยธรรม จรรยาบรรณและระเบียบวินัยให้เข้มแข็งมากขึ้น และ

นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารเดินทางไปทำวิจัยที่ประเทศแคนาดา

         น.ส.ปวิชญา โภชฌงค์ นักศึกษาระดับปริญญาโท ได้ออกเดินทางไปทำวิจัยที่ Food Research Lab, Department of Chemistry and Biology, Ryerson University เมืองโตรอนโต ประเทศแคนาดา เมื่อวันที 19 มีค. 2554 ด้วยทุนสนับสนุนของ Ryerson University ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง Prof. Derick Rousseau จาก Ryerson University และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว จากมหาวิทยาลัยศิลปากร โดย น.ส.ปวิชญา จะทำงานวิจัยด้านผลกระทบของสารอิมัลซิไฟเออร์ต่อกลไกการตกผลึกของเนยโกโก้และน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ซึ่งจะใช้เวลาในการทำงานวิจัยดังกล่าว 3 เดือน

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารในงาน HFIT 2011

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้จัดกิจกรรมเข้าร่วมงาน Health Food and Ingredient Thailand (HFIT 2011) ณ Impact Exhibition Center ระหว่างวันที่ 3-6 มีนาคม 2511 โดยจัดแสดงผลงานวิจัย และผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ อาทิเช่น โปรแกรมการทดสอบทางประสาทสัมผัส (SU Sense) ผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวมูนแช่เยือกแข็ง ขนมไทยน้ำตาลต่ำ เครื่องดื่มผสมสมุนไพรสำหรับนักกีฬา กลิ่นรสต้มยำผง กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์  ช็อคโกแลตจากน้ำมันเมล็ดมะม่วง น้ำแร่ทานน้ำใจภายใต้โครงการ GC2 เป็นต้น นอกจากนี้ยังได้มีการทดสอบชิมข้าวเหนียวมูนแช่เยือกแข็งกับมะม่วง และการประชาสัมพันธ์โครงการพัฒนาเครือข่ายการทดสอบทางประสาทสัมผัสร่วมกับหน่วยการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการทดสอบผู้บริโภค คณะอุตสาหกรรมเกษตร  มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งทุกกิจกรรมดังกล่าวได้รับความสนใจจากผู้เข้าชมงานเป็นจำนวนมาก

       

บรรยายพิเศษเรื่องการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารโดยนักออกแบบอาหารชื่อดัง

    เมื่อวันที่ 15 มกราคม 2554 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมได้จัดให้มีการบรรยายพิเศษเรื่อง “การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร” ให้แก่นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ชั้นปีที่ 3 ประจำปีการศึกษา 2553 โดยนักออกแบบอาหารชื่อดังของเมืองไทย คุณสุทธิพงษ์ สุริยะ บริษัทขาบสตูดิโอ จำกัด โดยมีคณาจารย์จากภาควิชา และเจ้าของธุรกิจที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมฟังการบรรยายในครั้งนี้ด้วย

เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการทดสอบคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส

        รศ.ดร. สุคนธ์ชื่น ศรีงาม และคณะบุคคลจากบริษัท GFCA (GLOBAL FOOD CHAIN ALLIANCE) เข้าเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการทดสอบคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส และชมสาธิตการใช้โปรแกรมทดสอบคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัส (Su Sense) ของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม วันที่ 27 มกราคม 2554

ศิลปากรลงนามจัดตั้งเครือข่าย iTAP กับ สวทช.

          มหาวิทยาลัยศิลปากรและสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โดยได้ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ "การจัดตั้งและดำเนินงานเครือข่ายของโครงการสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมไทย (Industrial Technology Assistance Program: iTAP)" เป็นที่เรียบร้อยแล้ว โดยมหาวิทยาลัยศิลปากรได้กำหนดให้ตั้งสำนักงานเครือข่าย iTAP ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ซึ่งขณะนี้ได้เริ่มดำเนินการรับข้อเสนอโครงการจากภาคอุตสาหกรรมแขนงต่างๆ แล้ว โดยเน้นให้บริการผู้ประกอบการที่อยู่ในภูมิภาคตะวันตก ผู้ประกอบการที่สนใจขอรับการสนับสนุนจากโครงการ iTAP สามารถติดต่อได้ที่เจ้าหน้าที่ ITA ทั้ง 2 คน คือ คุณภาริกา (parika_rung@yahoo.com) และ คุณอินทิรา (jeab.sundae@hotmail.com) หรือที่โทรศัพท์/โทรสาร หมายเลข 034-259126


อบรมการแปรรูปน้ำตาลมะพร้าว

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม.ศิลปากร ร่วมกับ โครงการ iTAP (สวทช.) จัดสัมมนาอบรมการแปรรูปน้ำตาลมะพร้าว โดยมี ผศ.ดร. เอกพันธ์ แก้วมณีชัย อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เป็นวิทยากร


อาจารย์เทคโนโลยีอาหารรับรางวัล

          ผศ.ดร. ปราโมทย์ คูวิิจิตรจารุ เดินทางไปรับรางวัล Editor Award ของวารสาร Journal of Oleo Science ในงาน "The 49th Annual Meeting of the Japan Oil Chemists Society" ณ เมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เมื่อวันที่ 16 กันยายน 2553 โดยได้รับการสนับสนุนการเดินทางจาก Laboratory of Bioengineering, Division of Food Science and Biotechnology, Kyoto University และภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ม.ศิลปากร

          บทความที่ได้รับรางวัลเป็นผลงานการเขียนร่วมกันระหว่าง ผศ.ดร. ปราโมทย์ คูวิิจิตรจารุ นางสาวทิพวรรณ ยืนยงค์
รศ.ดร. รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต (ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ ม.เกษตรศาสตร์) และ Prof. Dr. Shuji Adachi (มหาวิทยาลัยเกียวโต: ขวาในภาพ)

http://www.jocs-office.or.jp/awards-e/editor-e.html
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร จัดประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง
“กรณีศึกษาการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารระดับ SME”
   
ระหว่างวันที่ 23 - 24 สิงหาคม 2553 ณ ห้องประชุมใหญ่ ชั้น 5 อาคาร ม.ล.ปิ่น มาลากุล
มหาวิทยาลัยศิลปากร พระราชวังสนามจันทร์ นครปฐม
 
 
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ในงาน Thaifex  - World of Food Asia
        
         ขอเชิญเยี่ยมชมบูธแสดงผลงานการพัฒนากล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ (Solar Dried Banana) โดยใช้แนวคิด GC2 (Green, CleanCreative) โดยการพัฒนากระบวนการผลิตกล้วยตากโดยใช้เครื่องอบแห้งพลังแสงอาทิตย์ภายใต้ระบบ GMP (Good Manufacturing Practices) และเทคนิคการอบเฉพาะ ซึ่งภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้นำไปถ่ายทอดให้กับ SME ในงานแสดงสินค้าอาหารนานาชาติ Thaifex  - World of Food Asia ในบูธของกรมส่งเสริมการส่งออก


          โดยงานดังกล่าวจะจัดขึ้นในวันที่ 30 มิถุนายน ถึง 4 กรกฏาคม 2553 ณ อิมแพค เมืองทองธานี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปริญดา เพ็ญโรจน์ ในรายการวิจัยไทยคิด

          ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปริญดา เพ็ญโรจน์ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับเชิญในรายการวิจัยไทย ตอน ประโยชน์รอบด้านจาก "บัว"  ออกอากาศทาง ทีวีไทย วันที่ 20 มิถุนายน 2553 ดร.ปริญดา ได้ศึกษาวิจัยในเรื่องของเมล็ดบัวในหลายแงุ่มุม

          ชมวีดีโอ

ศิลปากรคว้า รองชนะเลิศอันดับ 3 FoSTAT-Nestle Quiz Bowl 2010


         นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม.ศิลปากร  ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 3 จากการแข่งขันตอบปัญหาวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (หรือที่รู้จักกันในนาม FoSTAT-Nestle Quiz Bowl) ประจำปี 2010  ซึ่งจัดขึ้นในงานประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร (Food Innovation Asia Conference 2010) เมื่อวันที่ 19 มิถุนายน 2553 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา โดยมีทีมนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยต่างๆ จากทั่วประเทศเข้าร่วมการแข่งขันทั้งหมดประมาณ 60 ทีม ได้รับเงินรางวัลจำนวน 6,000 บาทพร้อมโล่รางวัล


         สมาชิกในทีมของนักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม.ศิลปากร  ประกอบไปด้วย 1) น.ส. นพมณีรัตน์ ลีลาวิวัฒน์ 2) น.ส. นิศรา ฮะเจริญ 3) น.ส. ปวิชญา โภชฌงค์ 4) น.ส. ภควรรณ ชัยขจรวัฒน์

ศิลปากรคว้ารองชนะเลิศอันดับหนึ่ง Food Innovation Contest 2010

          ทีม "มะพร้าวหวาน" เป็นตัวแทนภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม.ศิลปากร เข้าแข่งขันการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร (Food Innovation Contest 2010) ซึ่งจัดในงานประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร (Food Innovation Asia Conference 2010) เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2553 ณ ห้อง Grand Hall ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา โดยทีมจาก ม.ศิลปากร ได้ส่งผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวผงและอัดก้อนเข้าประกวด และได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 จากทีมที่เข้าร่วมการประกวดทั้งหมด 21 ทีม จาก 19 มหาวิทยาลัย ได้รับเงินรางวัลจำนวน 30,000 บาทพร้อมโล่รางวัล

  ทีม "มะพร้าวหวาน" ประกอบด้วยนักศึกษา 3 คน คือ น.ส. นิศรา ฮะเจริญ น.ส. วรัญญา ศรีสุทัศน์กุล และ
น.ส. วรรธนา เจือจาน โดยมี ผศ.ดร. เอกพันธ์ แก้วมณีชัย เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
ม.ศิลปากรวิจัยสูตรช็อกโกแลตจากเมล็ดมะม่วง

         ผศ. ดร.โสภาค สอนไว ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร เปิดเผยว่า โครงการวิจัยเนยโกโก้เลียนแบบ หรือเนยโกโก้เทียมจากน้ำมันเมล็ดมะม่วงแก้ว จะเพิ่มโอกาสทางวัตถุดิบให้ผู้ประกอบการไทย เนื่องจากเนยโกโก้แท้นำเข้ามีราคาสูง อีกทั้งช็อกโกแลตจากเนยโกโก้แท้ยังละลายง่าย และเสี่ยงต่อการเกิด fat bloom ซึ่งมีลักษณะเป็นฝ้าขาวคล้ายราขึ้นบนผิวของผลิตภัณฑ์

กรุงเทพธุรกิจ
เทคโนโลยีอาหาร ศิลปากร ผลักดันการสร้าง “ระบบนวัตกรรมเฉพาะพื้นที่” ในอุตสาหกรรมผักและผลไม้


          ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้เข้าร่วมโครงการ Mapping and Matching หรือโครงการแผนที่นวัตกรรมและการจับคู่นวัตกรรมอุตสาหกรรมเกษตร เพื่อนำข้อมูลพื้นฐานของผู้ที่ต้องการใช้เทคโนโลยีและผู้ที่สร้างเทคโนโลยีมาจับ คู่ทางเทคโนโลยี เพื่อสนับสนุนให้เกิดการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ รวมถึงการผลักดันให้เกิดการวิจัย เรียกว่า นำความต้องการของสองฝ่ายมาจับคู่กันตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ 

อ่านรายละเอียด
ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ ในรายการวิจัยไทยคิด

          ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ ออกรายการ "วิจัยไทยคิด" ทางสถานีโทรทัศน์ทีวีไทย (Thai PBS)

ดูวีดีโอ
เทคโนโลยีอาหาร ศิลปากร ได้รับการประเมินคุณภาพผลงานวิจัยในระดับดีจาก สกว.

         จากการที่สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ได้ดำเนินโครงการ "การประเมินคุณภาพผลงานวิจัยเชิงวิชาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของสถาบันอุดมศึกษาในประเทศไทย " ในปี 2552 (อ่านรายละเอียด) โดยใช้ข้อมูลผลงานวิจัยที่มีการตีพิมพ์เผยแพร่ในช่วงปี 2550-2551 นั้นสาขาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากรได้ส่งข้อมูลเพื่อเข้าร่วมการประเมินด้วยในสาขา Food Science and Technology โดย สกว. ได้ประเมินให้สาขาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร มีคุณภาพผลงานวิจัยในระดับดี (ระดับ 4) จากระดับการประเิมิน 5 ระดับ คือ 5 = ดีเยี่ยม 4 = ดี 3 = ปานกลาง 2 =  ควรปรับปรุง และ 1 = ควรปรับปรุงโดยด่วน โดยในสาขา Food Science and Technology มีภาควิชาที่ได้รับการประเมินในระดับดีเยี่ยมเพียง 3 แห่ง และในระดับดีเพียง 4 แห่งจากภาควิชาในสาขาเดียวกันทั้งสิ้น 22 แห่งที่ส่งข้อมูลเพื่อรับการประเ้มิน
อาจารย์ชาวญี่ปุ่นเยี่ยมชมห้องแล็บภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
        
         Professor Shuji Adachi (ขวาสุดในรูป) จาก Laboratory of Bioengineering, Graduate School of Agriculture, Kyoto University ประเทศญี่ปุ่น เดินทางมาเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร และแนะนำหลักสูตรนานาชาติ (International Program) ให้กับคณาจารย์ของภาควิชา เมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2553 ทั้งนี้ Professor Shuji Adachi มีความร่วมมือในด้านการวิจัยกับ ผศ.ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารมาเป็นระยะเวลานาน และมีความสนใจในการสร้างความร่วมมือในด้านการเรียนการสอน เช่น การแลกเปลี่ยนนักศึกษา ระหว่างทั้งสองหน่วยงานด้วย
คุณขาบแนะนำการแต่งตัว

          ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารเชิญคุณขาบ (สุทธิพงษ์ สุริยะ) Food Stylist ชื่อดัง เจ้าของ KarbStudio มาให้คำแนะนำการแต่งกายเพื่อการสัมภาษณ์งานของนักศึกษาชั้นปีที่ 4 ซึ่งจะจบการศึกษาในปีนี้
รองคณบดี ฝ่ายวิจัยและวิเทศสัมพันธ์

         ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.โสภาค สอนไว ดำรงตำแหน่งรองคณบดี ฝ่ายวิจัยและวิเทศสัมพันธ์ ในผู้บริหารชุดใหม่ของคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ตั้งแต่วันที่ 12 มกราคม 2553 เป็นต้นไป
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารนำนักศึกษาปฏิบัติธรรม

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารนำนักศึกษาชั้นปีที่ 4 ไปปฏิบัติธรรมในหลักสูตร "เพียงแค่รู้" ของ พระอาจารย์นวลจันทร์ ณ สถานภาวนา พ. จังหวัดกาญจนบุรี ตั้งแต่วันที่ 14-17 มกราคม 2553 ที่ผ่านมา

ศิษย์เก่าแนะนำรุ่นน้อง

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารเชิญศิษย์เก่าซึ่งทำงานอยู่ในภาคเอกชนและราชการหลากหลายสาขามาให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเรียนในภาควิชาฯ แก่นักศึกษาชั้นปีที่ 1 และเล่าประสบการณ์การสมัครงานและการทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 4 เมื่อวันเสาร์ที่ 30 มกราคม 2553
ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ เป็นที่ปรึกษา iTAP ผลักดัน "อัมพวาโมเดล"

          ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ร่วมเป็นผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษาผู้ประกอบการอาหารในตลาดอัมพวา โดยการสนับสนุนของ สวทช. เพื่อผลักดัน "อัมพวาโมเดล" เป็นต้นแบบการพัฒนาวิสาหกิจชุมชน


อ่านรายละเอียด

Milk fat can help eliminate choc fat bloom, claims study

ผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว ในเว็บไซต์ ConfectioneryNews.com

www.confectionerynews.com

ผศ.ดร. โสภาค สอนไว ในรายการ "วิจัยไทยคิด"

         ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. โสภาค สอนไว ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ในรายการ "วิจัยไทยคิด" ตอน สาวเส้นก๋วยเตี๋ยว ออกอากาศทาง ทีวีไทย (Thai PBS) เมื่อวันที่ 4 ตุลาคม 2552 โดย ดร.โสภาคเป็นผู้คิดค้นน้ำมันสำหรับทาเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยผลิตจากน้ำมันใหม่เพื่อทดแทนการใช้น้ำมันเก่าที่นิยมใช้กัน
คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ศิลปากร ได้รับการประเมิน "ดีมาก" โดย สมศ.

           จากการเิปิดเผยผลการประเมินคุณภาพภายนอกรอบ 2 ของ สำนักงานรับรองมาตรฐานและประเมินคุณภาพการศึกษา (สมศ.) พบว่าในการประเมินระดับกลุ่มสาขาวิชานั้น คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมซึ่งอยู่ในกลุ่มสาขาวิศวกรรมศาสตร์ ได้รับการประเมินในระดับ "ดีมาก" ร่วมกับ ม.เทคโนโลยีมหานคร, ม.อุบลราชธานี, จุฬาฯ, ม.สงขลานครินทร์ และ ม.ขอนแก่น

ข้อมูลเพิ่มเติม
นสพ. ไทยโพสต์

นักศึกษาปฏิบัติธรรม ณ วัดนาป่าพง


          ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร นำนักศึกษาชั้นปีที่ 1 จำนวน 149 คน พร้อมบุคลากรในภาควิชาฯ เดินทางไปปฏิบัติธรรม ณ วัดนาป่าพง จังหวัดปทุมธานี เมื่อวันที่ 29-30 สิงหาคม 2552 โดยกิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งการเรียนการสอนในรายวิชา ศิลปะการดำรงชีวิตของนักเทคโนโลยีอาหาร ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้มีโอกาสฝึกนั่งสมาธิ, ใส่บาตรตอนเช้า และสนทนาธรรมกับพระอาจารย์คึกฤทธิ์ โสตฺถิผโล

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารจัดอบรมการประเมินทางประสาทสัมผัส

       
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม จัดอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง
“การประเมินทางประสาทสัมผัสสำหรับผู้บริโภคเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และการประยุกต์ใช้การทดสอบผู้บริโภคผ่านเครือข่าย Internet” เมื่อวันที่ 19 20 สิงหาคม 2552 โดยวิทยากรทั้งที่เป็นบุคคลากรของภาควิชา และวิทยากรรับเชิญจากองค์กรภาคนอก หัวข้อการอบรมครั้งนี้ได้รับความสนใจเป็นอย่างสูงจากภาคเอกชนโดยมีผู้เข้าร่วมการอบรมกว่า 90 ท่าน

ผศ. ดร. อรุณศรี ลีจีรจำเนียร ในรายการ "วิจัยไทยคิด"

     ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. อรุณศรี ลีจีรจำเนียร ได้รับเชิญเป็นแขกร่วมรายการ "วิจัยไทยคิด" ตอน นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ออกอากาศทาง ThaiPBS วันที่ 19 กรกฎาคม 2552 โดย ดร. อรุณศรี เป็นผู้คิดค้นการนำน้ำกะปิมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ชมคลิปวีดีโอจากเว็บ สกว.

ผศ. ดร. โสภาค สอนไว ในทีวีไทยสุดสัปดาห์

    ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. โสภาค สอนไว ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ให้สัมภาษณ์รายการทีวีไทยสุดสัปดาห์
ของสถานีโทรทัศน์ Thai PBS (ออกอาอาศ วันที่ 2 สิงหาคม 2552) ถึงผลงานการพัฒนาน้ำมันสำหรับผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความปลอดภัย ไม่ใช้น้ำมันเก่า

ชมคลิป Thai Pbs



โครงการจับคู่นวัตกรรมฯ นำร่องส่งออก"กระเพรา-โหระพา"
"TMC-ศิลปากร"ปูฐานส่งออกสินค้าเกษตรไทย


รายงานพิเศษ นสพ.แนวหน้า
เมล็ดบัวไทยอุดมสารต้านอนุมูลอิสระ

        ผศ.ดร.ปริญดา เพ็ญโรจน์ อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ชี้ว่า เมล็ดบัวเป็นส่วนประกอบที่ใช้ในขนมไทยหลายชนิด ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เมล็ดบัวที่มีขายอยู่ในท้องตลาดมักเป็นเมล็ดบัวแห้งจากจีนที่มีขนาดใหญ่กว่า จึงอยากจะเพิ่มมูลค่าให้กับเมล็ดบัวไทย

อ่านต่อ กรุงเทพธุรกิจ
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารเข้าร่วม งาน "Expo นครปฐม 2009"

        นายชาญชัย ชัยรุ่งเรือง รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม เข้าชมบูธของ "โครงการทำแผนที่และจับคู่นวัตกรรมในอุตสาหกรรมผักและผลไม้" เนื่องในการเปิดงาน "Expo นครปฐม 2009" ณ โรงเรียนนายร้อยสามพราน จังหวัดนครปฐม เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม 2552

อ่านรายละเอียด
เทคโนโลยีอาหาร ศิลปากร คว้า 2 รางวัลในงาน IRPUS52

         ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ขอแสดงความยินดีกับ อ. ดร. ดวงใจ ถิรธรรมถาวร อาจารย์ที่ปรึกษาโครงการ "การพัฒนาขนมข้าวโพดแผ่นทอดกรอบเพื่อลดการดูดความชื้นและปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัส" ซึ่งได้รับรางวัล Professional Vote อันดับ 1 และ ผศ. ดร. เอกพันธ์ แก้วมณีชัย อาจารย์ที่ปรึกษาโครงการ "การปรับปรุงคุณภาพและผลผลิตของเกล็ดขนมปังสดโดยใช้เอนไซม์อะไมเลสและสารอิมัลซิฟายเออร์" ซึ่งได้รับรางวัล Popular Vote อันดับ 2 ในงานนิทรรศการ IRPUS52 จัดโดย สกว. ณ สยามพารากอน เมื่อวันที่ 26 - 29 มีนาคม 2552



http://www.irpus.or.th/
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. บัณฑิต อินณวงศ์ ในรายการ "วิัจัยไทยคิด" สถานีโทรทัศน์ ThaiPBS

          ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. บัณฑิต อินณวงศ์ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับเชิญเป็นแขกร่วมรายการวิจัยไทยคิด ตอน มากกว่ากล้วยตาก ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ ThaiPBS วันที่ 8 มีนาคม 2552 ซึ่งตอนที่ออกอากาศนี้เป็นการนำผลงานวิจัยเรื่องกล้วยตากและผลิตภัณฑ์จากกล้วยตากไปนำเสนอในลักษณะเกมโชว์ของนักเรียน



ชมคลิปวีดีโอจากเว็บ สกว.
http://www.trf.or.th/trfgallery/showallmul.asp?ma_cat=5
รางวัลผลงานวิจัยดีเด่น ระดับบัณฑิตศึกษา


ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอแสดงความยินดีกับ นางสาวศรัณยา ลาภส่งผล ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทของภาควิชาที่ได้รับรางวัลผลงานวิจัยดีเด่นใน "สาขาเทคโนโลยีอาหารหรือสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ" เป็นเงินรางวัล 40,000 บาท พร้อมเกียรติบัตร จากคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม โดยได้การสนับสนุนเงินรางวัลจากบริษัท Thai Foods International Co., Ltd.

นางสาวศรัณยา ลาภส่งผล ทำงานวิจัยในหัวข้อ "ผลของสภาวะการอบแห้งต่อสารประกอบระเหยง่ายที่ให้กลิ่นรสและสารประกอบฟีนอลิคในลำไยอบแห้งพร้อมเปลือกและชาลำไย" โดยมี ผศ.ดร. บุศรากรณ์ มหาโยธี เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ นางสาวศรัณยา ลาภส่งผล จบการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาเทคโนโลยีอาหาร จากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม.ศิลปากร ในปี พ.ศ. 2548 และจบการศึกษาระดับปริญญาโท สาขาเทคโนโลยีอาหาร ในปี พ.ศ. 2550

ทีมวิจัยภาควิชาเทคโนโลยีอาหารร่วมผลักดันกล้วยตาก จังหวัดพิษณุโลก ไปสู่ตลาดโลก

จากการที่มหาวิทยาลัยศิลปากรได้สนับสนุนงบประมาณเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร โดยมี ผศ.ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี เป็นหัวหน้าโครงการในปี 2551 นั้นโครงการฯ ได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาคุณภาพกล้วยตากของวิสาหกิจชุมชนกล้วยตากบุปผา จังหวัดพิษณุโลก โดยถ่ายทอดกระบวนการผลิตกล้วยตากให้ได้คุณภาพ และให้ความรู้ในการทำระบบ GMP เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ ปลอดภัย โดยวิสาหกิจชุมชนกล้วยตากบุปผาได้ผลิตกล้วยตากที่ผลิตจากตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ภายใต้แบรนด์ “Banana Society”   รายละเอียดเพิ่มเติม...

กีฬาเปิดกระป๋อง ครั้งที่ 17

การแข่งขันตอบปัญหาทางวิชาการในงานกีฬาเปิดกระป๋อง ครั้งที่ 17 ณ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ตัวแทนมหาวิทยาลัยศิลปากรเข้าร่วมตอบปัญหา 3 คน คือ นางสาววิภาวี เหลืองศศิพงศ์ นางสาวสมฤดี ช่วยบำรุง และนางสาวดวงรัตน์ พรเทวบัญชา ได้รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 1

ผู้บริหารใหม่ GTZ ประเทศไทย เข้าเยี่ยมโครงการ Mapping and Matching ณ ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

เมื่อวันที่ 24 กันยายน 2551 ที่ผ่านมา ผู้บริหารใหม่ 2 ท่านของทาง GTZ ประเทศไทย ได้แก่ มร. เดวิด โอเบอร์ฮูเบอร์ (Mr. David Oberhuber) ผู้อำนวยการ GTZ ประจำประเทศไทย และ มร. ทอร์สเท่น ฟริทเชอร์ (Mr. Torsten Fritsche) ผู้อำนวยการ โครงการเสริมสร้างประสิทธิภาพด้านพลังงานและทรัพยากร พร้อมคณะ ได้เข้าเยี่ยมชมการดำเนินงานของโครงการ “การทำแผนที่และจับคู่นวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารด้านผักและผลไม้”  รายละเอียดเพิ่มเติม...

โครงการวิจัยจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ที่ได้รับทุน IRPUS ประจำปี 2551

ตามที่สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.)ได้จัดให้มีการสนับสนุนทุนการศึกษาให้กับนักศึกษาปริญญาตรีผ่านทางโครงการ IRPUS เพื่อให้ทำการวิจัยที่สามารถแก้ปัญหาจริงให้กับภาคอุตสาหกรรมโดยมีความร่วมมือแบบไตรภาคี ได้แก่ สกว. ผู้ประกอบการ และมหาวิทยาลัย มาตั้งแต่ปี 2545 นั้น ในปี 2551 นี้ ข้อเสนอโครงการของภาควิชาเทคโนโลยีอาหารผ่านการประเมิน และได้รับทุนจำนวนทั้งสิ้น 26 โครงการ  รายละเอียดเพิ่มเติม...

ผลงานวิจัยช็อคโกแล็ตของ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

ผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว ร่วมกับ Dérick Rousseau แห่ง Ryerson University ประเทศแคนาดา ซึ่งตีพิมพ์รายงานวิจัยในวารสารCrystal Growth & Design เป็นผลงานการศึกษาถึงกลไกการเกิดการเปลี่ยนแปลงของช็อคโกแล็ตที่เรียกว่า fat bloom โดยใช้เทคนิคการศึกษาด้วยกล้อง atomic force microscope โดยนิตยสาร Chemical & Engineering News ได้ลงข่าวเกี่ยวกับการค้นพบนี้ในฉบับ August 25, 2008 รายละเอียดเพิ่มเติม...

ผศ.ดร. บัณฑิต และ ผศ.ดร. โสภาค ร่วมแถลงข่าว "มหันตภัยร้ายแฝงเร้นในก๋วยเตี๋ยว"

เมื่อวันที่ 28 ส.ค. ที่สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ผศ.ดร.บัณฑิต อินณวงศ์ และ ผศ.ดร.โสภาค สอนไว ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมกับรศ.ดร.กาญจนา เศรษฐนันท์ ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหกรรม คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น และรศ.วีระชัย แก่นทรัพย์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ร่วมแถลงข่าว “งานวิจัยมหันตภัยร้ายแฝงเร้นในก๋วยเตี๋ยว” ซึ่งสนับสนุนโดย สกว.  รายละเอียดเพิ่มเติม...

โครงการ Matching and Mapping จัดประชุมระดมความคิด

เมื่อวันศุกร์ที่ 25 กรกฏาคม พ.ศ. 2551 โครงการทำแผนที่และจับคู่นวัตกรรมในอุตสาหกรรมผักและผลไม้ (Mapping and Matching Innovation in Fruit and Vegetables Clusters)จัดให้มีการประชุมระดมความคิดเรื่อง “แนวยุทธศาสตร์การแก้ไขปัญหาสารเคมีตกค้างและจุลินทรีย์ปนเปื้อนในอุตสาหกรรมผักและผลไม้ส่งออก” เพื่อระดมความคิดวิเคราะห์มาตรการป้องกัน จัดการและแก้ไขปัญหาสารเคมีและจุลินทรีย์ปนเปื้อนในวัตถุดิบ กระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ผักผลไม้ส่งออก โดยจะจัดให้มีการวางแนวยุทธศาสตร์ร่วมกันระหว่างเกษตรกร ผู้ประกอบการ นักวิชาการและผู้เกี่ยวข้องโดยเฉพาะในเขต 4 จังหวัด (กาญจนบุรี ราชบุรี นครปฐมและสมุทรสาคร) ณ ห้องประชุม ท.333 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร  รายละเอียดเพิ่มเติม...

ผศ.ดร.เอกพันธ์ และทีมวิจัย ได้รับรางวัล Popular Vote IRPUS 51

โครงการ "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟรุตบิทส์ แยม และไส้เพสทรี จากกล้วยน้ำว้าอบแห้ง" ซึ่งมี ผศ.ดร.เอกพันธ์ แก้วมณีชัย ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ม.ศิลปากร เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา ได้รับรางวัล Popular Vote รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ในกลุ่มของ Pavilon อาหาร ในงานแสดงนิทรรศการ เทิดพระเกียรติ “ตามรอยเบื้องพระยุคลบาท และงานแสดงผลงานพัฒนาเทคโนโลยีนักศึกษาทุนปริญญาตรี สกว. ครั้งที่ 6 : IRPUS 51” ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 28–30 มีนาคม 2551 ณ พารากอนฮอลล์ ชั้น 5 สยามพารากอน

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารเข้าร่วมโครงการจับคู่ธุรกิจนวัตกรรม

สวทช. ร่วมกับสำนักงาน​ความร่วมมือทางวิชา​การของ​เยอรมัน (GTZ) ​เร่ง​เดินหน้า​โครง​การ Mapping and Matching นวัตกรรม​ในสาขาย่อยของอุตสาหกรรม​เกษตร​เป้าหมาย ผ่าน​เครือข่าย iTAP ดึง 3 มหาวิทยาลัย​เข้าร่วม ม.ศิลปากร, ม.​เทค​โน​โลยีพระจอม​เกล้าธนบุรี (มจธ.), ม.สงขลานครินทร์(มอ.) ​และ​เครือข่ายพันธมิตร​เพื่อ​เสริมสร้าง​ความ​เข้ม​แข็ง​ให้กับอุตสาหกรรม​ เกษตรของ​ไทย ตั้ง​เป้า 2 ปี จัด​ทำ‘ดาต้า​เบส’พร้อม‘​แผน​การพัฒนาอุตสาหกรรม​เป้าหมาย’​แบบครบวงจรตั้ง​ แต่ต้นน้ำ​ถึงปลายน้ำ ​เพื่อ​เป็น​แนวทาง​การพัฒนาธุรกิจ​ในอนาคต รายละเอียดเพิ่มเติม...

ผลคะแนน การแข่งขันตอบปัญหาวิชาการด้านวิทยาศาสตร์ FoSTAT-Nestle Quiz Bowl 2008

ในปี 2552 นี้ ทีมนักศึกษาจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร สามารถผ่านเข้าสู่รอบสุดท้ายได้อีกครั้ง และการแข่งขันในรอบสุดท้ายเป็นไปอย่างสูสี โดยในปีนี้เราได้อันดับที่ 5 ร่วมกับ จุฬ่าลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ ม.วลัยลักษณ์  รายละเอียดเพิ่มเติม...

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับทุนวิจัยสำหรับนักศึกษาปริญญาตรี IRPUS รายละเอียดเพิ่มเติม...

เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวอนามัย ผลงาน ม.ศิลปากรอยู่ได้นานไม่ใช้สารกันบูด >> นสพ. คม ชัด ลึก ...

ภาควิชาฯ เชิญ Food Stylist บรรยายให้กับนักศึกษา

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ได้รับเกียรติจาก คุณสุทธิพงษ์ สุริยะ (คุณขาบ) Food Stylist ชื่อดังของประเทศไทย มาบรรยายพิเศษให้แก่นักศึกษาที่เรียน รายวิชา การตลาดอาหารเบื้องต้น ในหัวข้อ “การสร้างความแตกต่างของผลิตภัณฑ์อาหารด้วย Food Stylist” เพื่อเปิดมุมมองให้แก่นักศึกษาสาขาเทคโนโลยีอาหาร และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ในการผสมผสานศิลปะและเทคโนโลยี ตลอดจนแนวทางในการประกอบอาชีพในธุรกิจอาหาร ในวันที่ 31 สิงหาคม 2550 ณ ห้องบรรยาย ท 330 อาคารคณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม รายละเอียดเพิ่มเติม...
"กล้วยตาก" ธรรมดาสู่ "กล้วยแสง" >> วารสารผู้ส่งออก (PDF) ...
ศิลปากรส่งโยเกิร์ตถั่วเหลืองเพื่อวัยทอง >> กรุงเทพธุรกิจออนไลน์...

นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหารเดินทางไปทำวิจัย ณ ประเทศเยอรมัน

นางสาวพิริยะอร วรรณปิยะรัตน์ นักศึกษาปริญญาโท ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้รับทุนสนับสนุนจากโครงการวิจัยร่วมระหว่างมหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ประเทศสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมัน และภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร ให้ไปทำงานวิจัยด้านกลิ่นรสของมะม่วงที่บริษัท Symrise GmbH & Co. KG ที่เมือง Holzminden ประเทศสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมัน ระหว่างวันที่ 5 มิถุนายน-5 กรกฎาคม 2550 ที่ผ่านมา รายละเอียดเพิ่มเติม...

นักศึกษาจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหารได้รับรางวัลจากการแข่งขันตอบปัญหา FoSTAT –Nestle Quiz Bowl 2007

ทีมนักศึกษาจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม. ศิลปากร ได้รับรางวัลชมเชย (ชนะเลิศลำดับที่4) ในการแข่งขันตอบปัญหา FoSTAT –Nestle Quiz Bowl 2007 เมื่อวันเสาร์ที่ 16 มิถุนายน 2550 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพฯ ซึ่งจัดโดยสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (Food Science and Technology Association of Thailand, FoSTAT) ในปีนี้มีทีมของนักศึกษาสาขาเทคโนโลยีอาหารและวิทยาศาสตร์การอาหารจากสถาบัน อุดมศึกษาต่างๆทั่วประเทศไทยที่เข้าร่วมแข่งขันทั้งสิ้น จำนวน 61 ทีม โดยสมาชิกทีมจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ม. ศิลปากร ที่เข้าแข่งขันได้แก่ นางสาวกุลธิดา ชลูดดง นางสาวภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ นางสาวจุฑามาศ เหมือนเดช และนางสาวชัชรี เมธาชวลิต ขอยกย่องนักศึกษาทุกคนในการทำชื่อเสียงให้แก่ภาควิชาและมหาวิทยาลัยของเรา รายละเอียดเพิ่มเติม...

Contact us :
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร
วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000

Tel 0-3421-9361(direct), 0-3421-9364-6 ext. 25310 fax 0-3427-2194
E-mail: foodtech@su.ac.th
คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร