ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

SOCIAL MEDIA:

ประกาศ ⚑

ปรัชญาการศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร
“จัดการศึกษาให้ผู้เรียนเกิดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน โดยใช้การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ โดยบัณฑิตเป็นผู้นำ ผสานศาสตร์และศิลป์ สร้างสรรค์คุณค่าสู่สังคม”

ข่าวประชาสัมพันธ์

ดูทั้งหมด

รางวัล Best Paper Award

นางสาวชนัญชิดา พุ่มตาก้อง นักศึกษาระดับปริญญาโท และ รองศาสตราจารย์ ดร. ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมในการนำเสนอผลงานวิจัยภาคโปสเตอร์ ด้านเทคโนโลยี และวิศวกรรมศาสตร์ (Best Paper Award)จากการประชุมวิชาการระดับชาติ และระดับนานาชาติ ประจำปี 2568 (IAMBEST 2025)

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง รองศาสตราจารย์

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ขอแสดงความยินดีกับ รองศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ เนื่องในโอกาสได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง “รองศาสตราจารย์” สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่วันที่ 22 สิงหาคม 2567

อาจารย์เดินทางไปทำวิจัยในต่างประเทศ

รองศาสตราจาจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับทุน JSPS BRIDGE Fellowship Program FY2024 จาก JSPS ประเทศญี่ปุ่น เพื่อเดินทางไปทำวิจัย ณ Osaka Metropolitan University (OMU) เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ระหว่างวันที่ 27 มีนาคม - 25 เมษายน 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหารคนใหม่

รองศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่วันที่ 2 มีนาคม 2568 โดยมีวาระการดำรงตำแหน่ง 4 ปี

หัวหน้าภาควิชาฯ ครบวาระการดำรงตำแหน่ง

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอขอบพระคุณ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต ที่ได้บริหารภาควิชาในฐานะหัวหน้าภาควิชามาตลอด 2 วาระที่ผ่านมา ทั้งนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต ได้ครบวาระการดำรงตำแหน่งในวันที่ 1 มีนาคม 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์เดินทางไปทำวิจัยในต่างประเทศ

รองศาสตราจารย์ ดร. โสภาค สอนไว ได้เดินทางไปทำวิจัยที่ College of Health Science, Korea University ประเทศสาธารณรัฐเกาหลี ระหว่างวันที่ 10-16 กุมภาพันธ์ 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

ผลงานตีพิมพ์ล่าสุด

Sunsanee Udomrati, Thidarat Pantoa, Possathorn Pongpaew, Jutamat Klinsoda, Phichamon Noisuwan, Doungjai Thirathumthavorn. 2025. Turmeric extract-loaded-oil-in-water emulsion containing soy polysaccharide: physical properties, bioactive abilities, stability and in vitro gastrointestinal digestion. Future Foods 100626 DOI: 10.1016/j.fufo.2025.100626
Khunnamwong P, Nualthaisong P, Kingphadung K, Takashima M, Sugita T, Sumerta IN, Kanti A, Kawasaki H, Limtong S. (2025). Rhodotorula tropicalis sp. nov., a novel red yeast of the order Sporidiobolales isolated from Thailand, Indonesia and Japan. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 75(3). DOI: 10.1099/ijsem.0.006701
Chaiareekitwat, S., Nagle, M., Mahayothee, B., Khuwijitjaru, P., Rungpichayapichet, P., Latif, S., & Müller, J. (2025). Drying Behavior and Effect of Drying Temperatures on Cyanide, Bioactive Compounds, and Quality of Dried Cassava Leaves. Applied Sciences, 15(5), 2680. DOI: 10.3390/app15052680
Junkraweekoon, R., Kwonpongsagoon, S., Kingphadung, K. (2025). Towards Sustainable Sugar Industry in Thailand: Cost and Benefit Analysis. Asia-Pacific Journal of Science and Technology. 30(1), APST-30-01-13 (14 pages). DOI:10.14456/apst.2025.13
Neeranuch Milasing, Valérie Toussaint, Christian Hametner, Pramote Khuwijitjaru, Irina Delidovich. (2025). Enhanced catalytic activity of carbonate buffer for isomerization of D-galactose into D-tagatose. Food Chemistry, 476, 143398. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.143398

Sunsanee Udomrati, Thidarat Pantoa, Possathorn Pongpaew, Jutamat Klinsoda, Phichamon Noisuwan, Doungjai Thirathumthavorn. 2025. Turmeric extract-loaded-oil-in-water emulsion containing soy polysaccharide: physical properties, bioactive abilities, stability and in vitro gastrointestinal digestion. Future Foods 100626

DOI: 10.1016/j.fufo.2025.100626

Khunnamwong P, Nualthaisong P, Kingphadung K, Takashima M, Sugita T, Sumerta IN, Kanti A, Kawasaki H, Limtong S. (2025). Rhodotorula tropicalis sp. nov., a novel red yeast of the order Sporidiobolales isolated from Thailand, Indonesia and Japan. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 75(3).

DOI: 10.1099/ijsem.0.006701

Chaiareekitwat, S., Nagle, M., Mahayothee, B., Khuwijitjaru, P., Rungpichayapichet, P., Latif, S., & Müller, J. (2025). Drying Behavior and Effect of Drying Temperatures on Cyanide, Bioactive Compounds, and Quality of Dried Cassava Leaves. Applied Sciences, 15(5), 2680.

DOI: 10.3390/app15052680

Junkraweekoon, R., Kwonpongsagoon, S., Kingphadung, K. (2025). Towards Sustainable Sugar Industry in Thailand: Cost and Benefit Analysis. Asia-Pacific Journal of Science and Technology. 30(1), APST-30-01-13 (14 pages).

DOI:10.14456/apst.2025.13

Neeranuch Milasing, Valérie Toussaint, Christian Hametner, Pramote Khuwijitjaru, Irina Delidovich. (2025). Enhanced catalytic activity of carbonate buffer for isomerization of D-galactose into D-tagatose. Food Chemistry, 476, 143398.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.143398

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร